Die ersten knapp zwei Jahre nach seiner Rückkehr hat Liu Yang zu Hause experimentiert. Später holte er die Ausstattung für die Käseherstellung aus Frankreich. Dafür und für den Anlauf des Betriebs hat der Käse-Liebhaber seine ganzen Ersparnisse hergegeben. (Foto:Marie Bollrich)
China und Käse – zwei, die sich ausschließen? Nicht unbedingt. Liu Yang ist zum Studium nach Frankreich gegangen und als Käsemeister zurückgekommen. Marie Bollrich hat sich seine kleine Käserei in der chinesischen Hauptstadt einmal näher angesehen.