Liu hat sein Handwerk in Frankreich, auf der Insel Korsika gelernt. Nach fünf Jahren Studium (Internationaler Handel) wollte der heute 37-Jährige noch etwas Praktisches mitnehmen, also hat er noch ein Jahr an einer französischen Käse-Schule drangehängt. (Foto:Marie Bollrich)
China und Käse – zwei, die sich ausschließen? Nicht unbedingt. Liu Yang ist zum Studium nach Frankreich gegangen und als Käsemeister zurückgekommen. Marie Bollrich hat sich seine kleine Käserei in der chinesischen Hauptstadt einmal näher angesehen.