Liu Yangs Käse bekommt man aber auch ein bisschen zentraler, im Jianchang Hutong beim Lama-Tempel zum Beispiel. Die Boucherie Francaise führt eine kleine Auswahl des Sortiments. (Foto:Marie Bollrich)
China und Käse – zwei, die sich ausschließen? Nicht unbedingt. Liu Yang ist zum Studium nach Frankreich gegangen und als Käsemeister zurückgekommen. Marie Bollrich hat sich seine kleine Käserei in der chinesischen Hauptstadt einmal näher angesehen.