Die chinesische Staatliche Kommission für Hygiene und Gesundheit hat vor kurzem in Zusammenarbeit mit 16 Behörden eine auf drei Jahre angelegte Aktion zum Thema „Gewichtsmanagement“ ins Leben gerufen. Laut Ding Gangqiang, Direktor des Instituts für Ernährung und Gesundheit des Staatlichen Zentrums für Krankheitskontrolle, stellen unvernünftige Ernährungsgewohnheiten, insbesondere der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salz-, Öl- und Zuckergehalt, die größte Gefahr für die Gesundheit der Bevölkerung dar. Aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher hat sich der Verzehr von leichter Kost in China zu einem neuen Trend entwickelt.

Nach Angaben von Marktforschungsinstituten wird der Markt für zuckerfreie oder zuckerarme Lebensmittel bis 2027 die Marke von 900 Milliarden Yuan RMB überschreiten. Auch der Konsum von Lebensmitteln mit niedrigem Fett-, Salz- und Natriumgehalt sowie von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt wird in Zukunft weiter zunehmen.

Laut Statistik sind Frauen die größte Konsumentengruppe von leichter Kost. Dabei handelt es sich vor allem um Frauen zwischen 18 und 40 Jahren sowie um Großstadtbewohner. Auch Studenten und Angestellte essen gerne leichte Kost als Zwischenmahlzeit, Nachmittagstee oder Arbeitsessen.

Zheng Guoyi, geboren nach 1995, ist der Gründer einer Marke für leichte Lebensmittel. Er hat festgestellt, dass leichte Lebensmittel für die jüngere Generation sowohl gut schmecken als auch erschwinglich sein müssen. Darüber hinaus sei es wünschenswert, dass sie noch einen gewissen Zusatznutzen haben. Um die Bedürfnisse der jungen Verbraucher nach gesunden Desserts und Süßspeisen zu befriedigen, arbeiten Zheng und sein Team an der Entwicklung von fett- und zuckerarmen Backwaren im chinesischen Stil. Die Produkte seines Unternehmens werden online verkauft und sind bei jungen Verbrauchern sehr beliebt.

Wang Saijun, ebenfalls nach 1995 geboren, arbeitet in der Rohstoffbeschaffung für leichte Lebensmittel. Er sagt: „Die Verbraucher entscheiden sich für leichte Lebensmittel, nicht nur um Gewicht zu verlieren, sondern auch um gesünder zu leben. Wir hoffen, dass wir noch mehr innovative Ideen für leichte Lebensmittel entwickeln können, damit jeder mit Genuss und gesund essen kann.“ 

Nach Ansicht von Experten hat der Markt für leichte Lebensmittel in China große Entwicklungschancen. Viele Verbraucher legen großen Wert darauf, gesundheitliche Probleme wie Schlafstörungen und Verdauungsprobleme durch Essen und Trinken zu lindern. Daher könnten leicht verdauliche Produkte, die einen bestimmten Nutzen haben, für Verbraucher mit entsprechenden Bedürfnissen interessant sein und einen großen Marktanteil gewinnen.