„Dashu“: Mit Obst und Gemüse die Hitze überwinden
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Wenn die Sonne in den heißesten Stunden höher steigt, erreicht das Quecksilber seinen Höchststand. Musikalisch untermalt wird das Ganze durch den Chor der Zikaden. Das heiße Wetter und der süße Klang markieren den Beginn der „Großen Hitze“ oder „Dashu“ auf Chinesisch, einem Jahresabschnitt nach dem traditionellen chinesischen Mondkalender.
Die „Große Hitze“ fällt in diesem Jahr auf den 22. Juli. Da in weiten Teilen Chinas eine drückende Hitze herrscht, symbolisiert die „Große Hitze“ die zweite Phase der „Sanfu“-Tage - die Hundstage des Jahres. In dieser Zeit sind die Küstengebiete anfälliger für Naturkatastrophen wie Taifune, während in einigen Regionen eher Dürre herrscht und in vielen anderen die Gefahr von Überschwemmungen und Erosion steigt.
Viel Sonnenschein und Regen bedeuten aber auch einen Schub für die kommende Ernte. Für die Bauern in Südchina ist dies ein wichtiger Zeitpunkt, um ihre reifen Pflanzen vom Feld zu holen, eine neue Runde der Direktsaat zu beginnen und Reissetzlinge zu pflanzen.
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Es ist wichtig, die Ernährung der Jahreszeit anzupassen, vor allem während der „Hundstage“, wenn man sich leicht träge fühlt und Konzentrationsschwierigkeiten bei der Arbeit hat, da das heiße und feuchte Wetter Appetitlosigkeit und Schlafstörungen verursacht.
Extreme Hitze kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Dehydrierung, Hautempfindlichkeit, Fieber und Hitzschlag führen. Bei großer Hitze braucht der Körper Nahrungsmittel, die mehr Wasser enthalten, um die durch Schwitzen verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen. Saftiges Obst und Gemüse wie Erdbeeren, Orangen, Weintrauben, Melonen, Gurken und Blattgemüse wie Chinakohl sind hierfür besonders geeignet.
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Mild schmeckende Lebensmittel wie Kürbis und Honig sind ausgezeichnete Appetitanreger und nähren auch unseren hitzegeplagten Verdauungstrakt. Die Litschi, reich an Glukose und Vitaminen, ist eine beliebte Wahl. Die traditionelle chinesische Medizin empfiehlt den Verzehr von Litschis zu dieser Jahreszeit als ebenso nahrhaft wie den von Ginseng, einem pflanzlichen Ergänzungsmittel, das oft als König aller Kräuter bezeichnet wird.
Das Trinken von Tee und der Verzehr von kühlen Desserts, die mit natürlichen Zutaten wie Kräutern, Früchten und Blüten zubereitet werden, können dazu beitragen, den Körper abzukühlen und hitzebedingte Gesundheitsprobleme zu vermeiden.
