Mit der gesellschaftlichen Entwicklung in China hat sich das Nahrungsmittelangebot diversifiziert und die Auswahl ist nicht mehr auf traditionelle Nahrungsmittel beschränkt. Wälder und Meere sind auch Nahrungsquellen der Menschen. Selbst ein einziger Seetang kann zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeitet werden.