(Foto: VCG)

Das chinesische traditionelle Frühlingsfest steht kurz bevor. In verschiedenen Orten Chinas herrscht bereits eine sehr festliche Atmosphäre. In diesem Jahr feiert man das Jahr des Drachens. Auf den Straßen sieht man überall drachenförmige Dekorationen.

Die Fußgängerzone Nanjinglu in der ostchinesischen Metropole Shanghai wird mit vielen drachenförmigen Dekorationen sowie Waren neu gefüllt. Eine große rote Drachenfigur steht in der Mitte der Fußgängerzone und sieht prächtig aus. In anderen Geschäftszonen wie Xujiahui, dem Zhongshan-Park und Qiantan wurden drachenförmige Laternen aufgehängt, die zahlreiche Besucher anziehen.

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In Huozhou in der nordchinesischen Provinz Shanxi gehört das Dämpfen der Jahresbrötchen zu den traditionellen Bräuchen des Frühlingsfests. Die normalen Teige werden sorgfältig zubereitet, geknetet und dann durch eine einzigartige Teigkunst in glücksverheißende Bedeutungen verwandelt. Die bunten Brötchen mit Drachenelementen sorgen für eine festliche Stimmung.

In der ostchinesischen Provinz Shandong dämpft man zum Frühlingsfest auch Brötchen in verschiedenen Formen. Die Konditoren integrieren Drachenelemente in ihre Brötchen. Sie geben Obst- und Gemüsesäfte in den Teig, um bestimmte Farben zu bekommen. Dann kneten sie den Teig und schaffen Drachenformen.

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In der ostchinesischen Stadt Suzhou kauft man vor dem Frühlingsfest meistens einen Jahresfarbholzschnitt aus der Region Taihuawu. Die traditionellen Kunststücke werden in diesem Jahr mit Drachenelementen verbunden und sind besonders bei jungen Leuten sehr beliebt.  

Die Zubereitung von Fladenbrot ist eine unverzichtbare Aktivität zum Frühlingsfest im Kreis Dawu in der mittelchinesischen Provinz Hubei. Die Leute reinigen den Herd, legen Holz ins Feuer und geben den vorgewaschenen sowie eingeweichten Klebreis in einen hölzernen Kessel und dämpfen ihn in einem Topf. Etwa eine Stunde später ist der dampfende Klebreis gar. Gemeinsam heben sie den hölzernen Kessel hoch und schütten den Klebreis in einen steinernen Mörser, wo er immer wieder zerstoßen und geknetet wird. Dies symbolisiert gutes Wetter und Frieden im kommenden Jahr.

Im Kreis Shidian in der südwestchinesischen Provinz Yunnan beginnen die Familien vor dem Frühlingsfest, Schmalz zu verfeinern, um das neue Jahr zu begrüßen. Schmalz, das reich an Fett ist, ist ein unverzichtbares tierisches Fett für die Zubereitung verschiedener Gerichte und kann auch zum Abdichten von Schweinefleisch in Ölkonserven verwendet werden. Schweinefleisch, Schweinelende, Schweinebauch sowie Schweinewurst werden damit in der Bratpfanne zubereitet und schmecken sehr gut.