„Da Pan Ji“ ist ein repräsentatives Gericht der uigurischen Küche in Xinjiang. Dabei handelt es sich um eine Platte aus Hühnerfleisch, Paprika, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen. Dazu kommen Nudeln, die die kräftige Soße aufnehmen und „Da Pan Ji“ außergewöhnlich lecker machen.