Chinesen haben schon immer großen Wert auf Essen und Trinken gelegt. Beispielsweise können Tee, Arzneimittel und verschiedene Spezialprodukte zu Getränken verarbeitet werden, sofern sie in Wasser eingeweicht werden. Marco Polo erwähnte einmal in seinen Reiseberichten: „Das aus Reis, Gewürzen und medizinischen Mitteln gebraute Getränk ist duftend und mild. Wenn man es einmal getrunken hat, gibt es nichts anderes, was man sich wünschen kann.“