Am Samstag ist „Lichun“, „Frühlingsanfang“, der erste der 24 Abschnitte des Jahres nach dem traditionellen chinesischen Mondkalender, der in der Regel auf den 3. Februar oder 4. Februar fällt. „Lichun“ markiert den Beginn eines neuen Zyklus.

Sprossen unter dem Schnee

Obwohl die Feier von „Lichun“ eine jahrtausendealte Tradition ist, ist er klimatisch gesehen nur der Auftakt zum Frühling. Tatsächlich dauert es in großen Teilen des chinesischen Territoriums noch lange, bis das Grün des Frühlings die braunen Bäume und die Erde ziert.

Mit den steigenden Temperaturen, regnet es immer häufiger. Das ist eine große Hilfe für die Landwirte, die ihre Felder für pflügen müssen. Aber es ist noch zu früh, um den Wintermantel wegzuhängen, denn der Wind vor dem Qingming-Fest ist normalerweise noch recht frisch.

Der Beginn eines neuen Jahres

Ein altes chinesisches Sprichwort besagt: „Mache den Plan für das ganze Jahr im Frühling und den Plan für den ganzen Tag am Morgen.“ Dies zeigt die große Bedeutung des „Frühlingsanfangs“. „Lichun“ ist für die Chinesen ein wichtiges Fest und es gibt eine ganze Reihe von Bräuchen und Feierlichkeiten zu diesem Tag.

In alten Zeiten schickten die lokalen Regierungen einen Boten aus, um das Kommen des Frühlings zu verkünden, sowie verteilten Bilder und Kalligraphien mit Kühen oder einigen ermutigenden Zeilen, da Kühe für die Landwirtschaft stehen und ein glücksverheißendes Symbol für den Frühling darstellen. Die Menschen schenkten einander aus diesem Grund ebenfalls Kuhskulpturen aus Ton. Es war auch eine Zeit, in der die Frauen das Haus und sich selbst schmückten: Sie schufen spatzenähnliche Scherenschnitte und Haarnadeln aus buntem Papier oder Stoff, um sie an die Fenster zu hängen und im Haar zu tragen.

Heutzutage haben sich einige der Traditionen erhalten und „Yao Chun“, was so viel bedeutet wie „in den Frühling beißen“, ist eine davon. Es wird geglaubt, dass der Biss in eine Gemüsesorte der Saison Glück für das neue Jahr bringt. Rettich ist wegen seiner Beschaffenheit die häufigste Wahl.

Leichte und frische Mahlzeiten

Die Traditionelle Chinesische Medizin ist der Ansicht, dass der Frühling eine gute Jahreszeit ist, um die Leber zu schützen. Daher werden anstelle von scharfen und trockenen Gerichten leichte und frische Früchte und Gemüse empfohlen. Lilienzwiebeln, Süßkartoffeln, chinesische Wolfsbeeren und Lotussamen sind die beste Wahl.

Viele frisch gekeimte Gemüsesorten wie Bohnensprossen und Schnittlauch sind ebenfalls nahrhaft und gesundheitsfördernd. Sie sind reich an Protein und Vitaminen und zu dieser Jahreszeit frisch und schmackhaft. Beide sind ein unverzichtbarer Teil der Füllung von Frühlingskuchen oder Frühlingsrollen, die extra für „Lichun“ mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.