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Traditionelle chinesische Teezubereitungsmethoden erfolgreich als immaterielles Kulturerbe bei UNESCO angemeldet

06.12.2022 08:54:29


Kürzlich sind die „Traditionellen chinesischen Teezubereitungsmethoden und damit verbundenen Gebräuche“ in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen worden, darunter auch die Zubereitungsmethoden des Wuyi-Felsentees (Da Hong Pao) aus der Provinz Fujian. Dazu sagte der Teebauer Xiao Ronggui aus der Stadt Wuyishan: „Die Zubereitungsmethoden, die wir Teebauern seit Generationen beibehalten haben, werden dadurch noch bekannter werden.“

Der Wuyi-Berg ist ein Weltnatur- und Weltkulturerbe mit „36 Gipfeln und 99 Felsen“ im Volksmund, wo es auf jedem Felsen Tee gibt. Der Wuyi-Felsentee wird in diesem einzigartigen Teegarten im „Bonsai-Stil“ angebaut. „Da Hong Pao“, „Shui Xian“ und „Rou Gui“ sind gängige Sorten vom Wuyi-Felsentee.

青年茶人毛忠文(右一)正与茶友们开展新茶试味。 李南轩  摄

Teeverkostung ist auch ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses beim Besuch der Wuyi-Berge. Xiao war etwas schüchtern, als er anfing zu sprechen, aber als er dann seinen eigenen Tee „Shui Xian“ aufbrühte, wurde er selbstbewusster: „Trinken Sie einen Schluck von diesem Tee mit einem Magnolien-Aroma. Heben Sie die Teetasse und atmen zuerst nur das Tee-Aroma ein, danach probieren Sie einen Schluck. Der Tee ist auf den ersten Geschmack leicht bitter, dann süßlich.“

Der junge Tee-Liebhaber Guo Huang sagte: „Der Tee von Meister Xiao ist wirklich gut. Nach der Einführung seines Tees auf einer Plattform gibt es Verbraucher, die Xiaos Teeplantage aufgrund der Beschreibung besuchen und namentlich nach seinem Tee fragen.“ Guo liebt Felsentee, während seiner Reise auf der Suche nach Tee fand er, dass es in den Wuyi-Bergen noch weiteren guten Tee gibt, der noch nicht entdeckt wurde. Um guten Tee zu finden, besucht Guo in jeder Teesaison die lokalen Teebauern auf dem Feld, um den Tee nach strengen Punkten auszuwählen. Der Tee von Xiao ist die „Frucht“ seiner Suche in den Bergen.

Xiao Rongguis Dorf Xiaojiawan kann als Teepflanzendorf bezeichnet werden, aber nur wenige Teebauern sind bereit, Zeit und Mühe zu investieren, um die Kunst des Teeanbaus zu pflegen. Xiao teilte mit: „Es gibt ein traditionelles Herstellungsverfahren für den Felsentee. Seit ich 15 Jahre alt bin, habe ich von meinem Vater gelernt, wie man Tee anbaut und zubereitet.“ Xiao sagte, dass bei dem Prozess der Teeherstellung, von der Ernte bis zur Trocknung, jedes Glied sich gegenseitig beeinflusst sowie fördert und dass kein Schritt fehlerhaft sein darf.

Da Xiao nun älter ist, kommt er alleine mit der schweren Arbeit der Teeherstellung nicht mehr klar. Glücklicherweise hat sein 22-jähriger Sohn die Verantwortung übernommen. Vater und Sohn kümmern sich abwechselnd um das Holzkohlefeuer, um den Tee der Familie sowie die Zukunft des Wuyi-Felsentees zu schützen.

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