Im neuen Semester bietet die Nanjing-Universität für Luftfahrt und Raumfahrt einen Kochkurs in der Kantine als öffentliches Wahlfach an. Es wird das Konzept der „Arbeitserziehung“ eingeführt.

Der Kochkurs ist für die Studenten alle Fächer offen. Es umfasst 16 Unterrichtsstunden und 16 Arten von Gerichten, wie etwa chinesische warme Gerichte, chinesisches Gebäck, westliche Getränke und westliche Snacks. In jedem Kurs werden den Schülern anhand von zwei bis drei Gerichten chinesische Kochtechniken, die Herstellung von chinesischen und westlichen Dim Sum, Kenntnisse über westliche Lebensmittel und die Tischetikette vermittelt.

Das Kochzimmer, das Werkzeugzimmer, die Toiletten und der Umkleideraum sind vollständig ausgestattet. Das Theoriezimmer ist mit gesunden Pflanzen und Büchern von Gastronomie geschmückt. Das Praxiszimmer ist ordentlich mit Töpfen, Messern und Geschirr ausgestattet.

Laut Liu Changjiang, dem stellvertretenden Direktor des Büros für akademische Angelegenheiten der Universität, hat nach mehr als einem Jahr Planung, Vorbereitung, Design und Probeunterricht das Klassenzimmer für kulinarische Künste seine Hard- und Software in Bezug auf die grundlegenden Funktionen weiter verbessert und so eine saubere, ordentliche und charakteristische Lehrumgebung für die Studenten geschaffen.

„Nach Auswahl und Probeunterricht wird der Kurs hauptsächlich von sieben Dozenten und zwölf Lehrassistenten unterrichtet und geleitet, darunter Kantinendirektor, Chefkoch, Ladenbesitzer, hoher Koch und andere professionellen Talente. Sie verfügen über reiche Erfahrungen in Kochkunst und Management sowie im Betrieb“, sagt Liu Changjiang.

Klassische Gerichte wie Gulasch, Kartoffelstreifen mit grüner Paprika, berühmte Gerichte wie Fleischklöße, westliche Gerichte wie Steaks, Imbiss und Kuchen – werden vom Kursteam mit Hilfe der Rezepte und der Erfahrung des Kochs entwickelt.

Als einer der Hauptkochlehrer, sagte Hu Bin, Direktor des Restaurants der Nanjing-Universität für Luftfahrt und Raumfahrt, dass dies ein nützlicher Versuch sei. Er öffne den Weg, um den Modus der Arbeitserziehung in der Cafeteria zu erforschen. Das sei von großer Bedeutung, um den Schülern zu helfen, ein korrektes Konzept der Arbeit zu etablieren und die Früchte der Arbeit zu schätzen. Es sei vorteilhaft für die Weitergabe traditioneller Kochkünste.

„Es riecht so gut! Ich bin sehr glücklich, dass mir das Wahlfach in Sekunden genehmigt wurde.“ Nach dem ersten Unterricht sagte Chemie-Student Ji Panfeng, dass das feine Schneiden von Kartoffelstreifen sehr einfach aussehe, man aber viele Techniken lernen müsse. Die Zubereitungstechniken seien hier viel fortschrittlicher als zu Hause. Er hoffe, dass er das Gelernte an seine Familie weitergeben könne.