Das Frühlingsfest ist die traditionelle Hauptsaison für die chinesische Gastronomie. Das sporadische Auftreten von COVID-19-Fällen an mehreren Orten Chinas in letzter Zeit könnte aber deren Geschäft negativ beeinflussen. Viele Restaurants finden nun aktiv Lösungen ...

Dass die Familienmitglieder zusammenkommen und am Silvesterabend gemeinsam ein üppiges Bankett genießen, ist eine der wichtigsten Traditionen des chinesischen Frühlingsfests. In einigen berühmten Restaurants in Beijing sind Tische für Silvester-Familienbankette schon längst ausgebucht. Angesichts des jüngsten sporadischen Auftretens von COVID-19-Fällen in mehreren Orten Chinas besteht für diese Restaurants jedoch die Gefahr einer Stornierung der Bestellungen, weil sich die Menschen nicht versammeln und eine Ansteckungsgefahr verringern wollen. Als Reaktion auf diese neue Veränderung beginnen viele von ihnen, Anpassungsmaßnahmen vorzunehmen.

Sollten die Kunden aufgrund der Pandemie ihre Bestellungen stornieren wollen, betonen einige Restaurantsketten wie Hetongju und Meizhou Dongpo, werde die von den Kunden im Voraus bezahlte Anzahlung zurückerstattet. Bei einigen anderen Restaurants wie beispielsweise dem Fengzeyuan kann die Anzahlung der Kunden bei einer Stornierung auf deren Mitgliedskarten eingezahlt werden.

Viele Restaurants bieten dieses Jahr nur festgelegte Menüs für die Silvesterbankette an. Dies liegt zum einen daran, dass während des Fests auch viele Lieferanten frei haben und Restaurants Vieles im Voraus vorbereiten müssen. Zum anderen kann der Preis der festgelegten Menüs auch für Kunden günstiger sein. Sowohl Restaurants als auch Kunden vermeiden dabei eine Verschwendung von Lebensmitteln.

Die meisten Restaurants in Großstädten haben auch Take-out-Services für fertige und halbfertige Mahlzeiten eingeführt. Kunden können diese nach einer vorzeitigen Bestellung selbst abholen oder sie an ihre Haustür liefern lassen.

Einige Restaurants, wie beispielsweise die Restaurantskette Meizhou Dongpo, bieten sogar Dienstleistungen wie den „Haus-zu-Haus-Service des Küchenchefs“ an. Ein Mitarbeiter erklärt, wie das geht: „Der Küchenchef kann alle Zutaten und Werkzeuge für die Zubereitung des Silvesterbanketts direkt an die Tür der Kunden bringen, wenn sie ein Servicegebühr von 30 Prozent der Gesamtkosten des Banketts zahlen. Die Kunden müssen nichts im Voraus vorbereiten und können ein fein zubereitetes Bankett direkt zuhause genießen.“