70 Prozent der Zhejianger Landschaft sind hügelig. Die Provinz ist eine der Kornkammern Ostchinas. Im Volksmund heißt es, Zhejiang sei die Heimat von Fisch und Reis. Sehr bekannte Produkte aus Zhejiang sind zum Beispiel der Grüne Tee Longjing, Seide, der Reislikör aus Shaoxing und der Schinken aus Jinhua. Der geeigneteste Ort für den Genuss des Longjing-Tees ist zweifelsohne die Provinzhauptstadt Hanghzou.

Grüner Tee ist das Volksgetränk in Hangzhou. Die in der Nähe des Hangzhouer Westsees angebaute Tee-Sorte Longjing, auf Deutsch Drachenbrunnen, ist wohl die beste unter den Grün-Tee-Sorten. Der Longjing-Tee ist wegen seiner einmaligen Qualität nicht nur in China, sondern auch weltweit bekannt.

Die Tee-Kultivierung hat eine mehr als 1200 Jahre alte Geschichte in Hangzhou. Das Dorf Longjing liegt unweit vom Westsee. Forscher sagen, dass die hügelige Landschaft in den Vororten von Hanghzou, das milde Klima und die ausreichenden Niederschläge die besten Voraussetzungen für den Anbau von Tee sind. Der Tee-Experte der Stadt Hangzhou, Hu Xinguang sagte uns:

"Der Ursprung der Longjing-Tee-Kultivierung geht auf die Tang-Dynastie im 7. Jahrhundert zurück. Im Laufe der Zeit wurde der Tee durch weitere Entwicklungen, vor allem während der Song-Dynastie im 10. Jahrhundert, schließlich in der Yuan-Dynastie, also im 13. Jahrhundert, landesweit bekannt. Die Blütezeit der Tee-Kultur liegt in den Anfängen der Qing-Dynastie vor ungefähr 400 Jahren. Dem Qing-Kaiser Qianlong hatte der grüne Tee Longjing auf seiner Inspektionsreise im Jangtse-Delta und nach Hangzhou sehr gut geschmeckt.

Eine Überlieferung erzählt, dass eine ältere Bäuerin zufällig faulige Blätter und Kräuter an die Füße von 18 Tee-Bäumen gelegt hatte. Im nächsten Frühling trieben an der selben Stelle aus den 18 Tee-Bäumen neue Knospen mit einem lieblichem Duft. Die Nachbarn der älteren Bäuerin hatten mit den Blättern der 18 Triebe Tee aufgegossen. Das Aroma war einfach bezaubernd. So wurden die 18 Teebäume übernacht bekannt. Allmählich wurden um den Westsee immer mehr Teebäume angebaut. Die 18 Bäume in dem kleinen Dorf Longjing zählen heute zu einem Muss für Besucher, die Interesse an der Tee-Kultur haben.