„Kuchen des blinden Meisters"

Die Stadt Foshan liegt in Südchina und gilt als Wiege der kantonesischen Küche. Mit fruchtbarem Boden und einem dichten Wassernetz ist die Stadt reich an Ressourcen. Tiere, egal ob im Himmel, auf dem Boden, in der Erde oder im Wasser, werden dank der feinen Kochkunst der Meisterköche zu leckeren Köstlichkeiten verarbeitet. Zu den berühmtesten Speisen in Foshan zählen der Manggong-Kuchen („Kuchen des blinden Meisters" -- süsser, knuspriger Kuchen aus Klebreis mit Erdnüssen, Sesam und Schweinefleischfüllung), Zha-Schweinefüsse (lange Zeit in schwachem Feuer gegarte Schweinefüsse), Daliang-Fasanrolle (in Speiseöl gebratene Schweinefleisch-Rolle) und Shuangpinai (gedünstete Milch mit zwei „Häuten").