Das Autonome Gebiet Xinjiang der Uiguren befindet sich im Nordwesten von China. Früher war das Gebiet ein bedeutender Abschnitt entlang der Seidenstraße. Die kulinarischen Spezialitäten wie „Huntun", gefüllte Teigtaschen, und der Xinjiang-Kuchen „Nang" sind sehr charakteristisch für diese Region. Die Esskultur in diesem Gebiet hat eine harmonische Verbindung zwischen Osten und Westen.