Die Sichuan-Küche zeichnet sich durch vielfältige Formen und verschiedene Geschmacksrichtungen aus. Die Gerichte dieser Regionalküche sind scharf und betäuben die Zunge. Die Geschmackskombinationen erreichen die höchste Vollkommenheit. Normalerweise werden zwei oder mehr Geschmacksstoffe miteinander vermischt, aber in der Sichuan-Küche werden manchmal mehr als 20 geschmacksgebende Zutaten in einem Gericht verwendet. Heute lernen wir „Kung Pao Chicken" und „Mapo-Tofu" kennen, zwei typische Gerichte der Sichuan-Küche.