Die grüne cremige Frucht fasziniert die Feinschmecker auf der ganzen Welt. Überall sind sie in Speisekarten zu finden. Eve Lahijani ist eine registrierte Ernährungsberaterin. Sie sagt, Avocados haben ihren Platz an der Sonne gefunden.

„Heute finden wir Avocados in allen Speisen. Sie sind auf Pizzas, mit dem Rucola ganz oben. Wir finden sie in Salaten. Sie sind sogar in Frühlingsrollen und Smoothies. Avocados haben sogar ihren Weg in die Desserts gefunden. Es gibt Avocado-Eis und Avocado-Sorbet. Die Avocado ist wirklich eine vielseitige Frucht."

Die explodierende Nachfrage trägt zum weltweiten Anstieg der Avocado-Preise bei. Die USA haben den größten Appetit.

Statistiken zufolge konsumierten die US-Amerikaner im Jahr 2016 mehr als 900 Millionen Kilogramm Avocados. China verbrauchte vergangenes Jahr 25 Millionen Kilo. Die Tendenz ist steigend.

Thomas Padilla ist der Asien-Vertriebsleiter von Mission Produce, ein Marktführer im Anbau und Vertrieb von Avocados.

„Die chinesischen Verbraucher haben nun ihren Blick auf die Avocados geworfen. Der dreistellige Umsatzzuwachs in den letzten fünf Jahren hat die Beliebtheit dieser Frucht bewiesen. "

Der ständige Anstieg der Nachfrage stellt eine große Herausforderung für die Obstbauer dar, besonders wenn unstetige Faktoren, wie Wetter und Schädlingsbefall hinzukommen.

Der Forscher Eric Focht erklärt, neue Sorten von Avocado-Bäumen werden inzwischen gezüchtet. Sie sollten mehr Avocados tragen und in extremeren klimatischen Bedingungen überleben.

„Wir säen 1.000 Samen im Jahr, aber nur ein oder zwei Prozent davon sind keimfähig. Das ist ein sehr niedrige Prozentsatz."

Trotz der vorhandenen Schwierigkeiten glauben Agrarwissenschaftler, die Bemühungen lohnen sich, wenn dadurch das Problem von Angebot und Nachfrage gelöst werden würde.

Übersetzt von Liu Yuanyuan

Gesprochen von Xu Qi