 Die ostchinesische Küstenprovinz Zhejiang ist ein sehr begehrtes Reiseziel, sowohl für Chinesen als auch für ausländische Touristen. Berühmte Sehenswürdigkeiten sind der Westsee in der Provinzhauptstadt Hangzhou, die kleine Stadt Xitang, die Wasserlandschaft in der Ortschaft Shaoxing, der größte Baggersee Chinas mit Namen Qiandao, das Yandang-Gebirge, der Putuo-Berg und mehr als 100 Museen und Galerien in verschiedenen Städten der Provinz.
Mehr als 70 Prozent der Landschaft der Provinz sind hügelig. Im Ostchinesischen Meer vor der Küste verteilen sich mehr als 3000 Inseln. Der Provinz gehören die meisten Inseln Chinas an. Die Bevölkerung der Provinz beläuft sich auf 47 Millionen Einwohner. Die meisten sind Han-Chinesen. Etwa 400.000 Bürger sind Angehörige der 53 nationalen Minderheiten.
Der stellvertretende Leiter des Zhejianger Tourismusamts, Yao Shenghou sagte uns, dass die Wirtschaft in der Provinz relativ entwickelt sei. Zhejiang sei seit langer Zeit ein touristisches Highlight. Seit Jahren entwickelt sich die Tourismusindustrie in Zhejiang schnell. Yao Shenghou:
?Wir teilen die Provinz in vier touristische Zonen auf. Die Provinzhauptstadt Hangzhou ist das Zentrum. Darüber hinaus haben wir noch drei weitere Subzentren ? nämlich Ningbo, Wenzhou und Jinhua. Der Westsee in Hangzhou, die buddhistische Stätte Putuo-Berg und die Wasserlandschaft in Wuzhen sind sehr begehrte Reiseziele. Neben der idyllischen Landschaft bietet Zhejiang eine lange Tradition und einzigartige Kultur. Die historische Stadt Shaoxing ist eine gute Kombination zwischen schöner Landschaft und Tradition."
Seit 10 Jahren entwickelt sich die Tourismusbranche in Zhejiang rapide. Jährlich erwirtschaftet die Tourismusindustrie mehr als 80 Mrd. Yuan RMB, also etwa 9 Prozent des Bruttoinlandsprodukts (BIP) der Provinz Zhejiang. Im Jahr 2003 kamen mehr als 1,8 Mio. Besucher aus dem Ausland nach Zhejiang und mehr als 84 Mio. inländische Touristen.
Das bekannteste Reiseziel der Küstenprovinz ist der Westsee in der Provinzhauptstadt. Zu allen vier Jahreszeiten bietet der Westsee abwechselungsreiche Anblicke. Schwalben und Blüten im Frühling, Fische und Lotusblumen im Sommer, Weidenbäume im Herbst und Schnee im Winter. Rund um den 60 Quadratkilometer großen See liegen mehr als 70 Sehenswürdigkeiten. Um die Sehenswürdigkeiten ranken sich viele rührende Volkssagen und Geschichten.
Hangzhou ist nicht nur eine Stadt wie aus dem Bilderbuch, sondern auch ein kulinarisches Paradies in Ostchina. Die Hangzhou-Küche ist bekannt für ihre attraktive Gestaltung und das dezente Aroma. Bekannte Spezialitäten sind Sauer-Fisch vom Westsee, Fischsuppe, Jiaohua- Hühnerfleisch, Dongpo-Fleisch und Longjing- Garnelenfleisch. Viele Restaurants in Hangzhou haben eine mehr als 100 Jahre Geschichte. Das Restaurant Zhiweiguan ist eines davon. Der Chefkoch von Zhiweiguan Liu Guoming sagt uns zu der Spezialität Sauer-Fisch vom Westsee:
?Wir haben einen Fischweiher. Das Wasser holen wir vom Westsee. In diesem Weiher halten wir die Fische für mindestens eine Woche. Im Wasser vom Westsee wachsen die Fische sehr gut und sie haben einen sehr guten Geschmack."
Die Zhejiang-Küche ist durch die sorgfältige Auswahl von Zutaten geprägt. Nur die Fische, die für bestimmte Zeit im Westseewasser gehalten wurden, werden zu Sauer-Fisch verarbeitet. Die Restaurants in Hangzhou wissen mittlerweile auch, wie sie ihre traditionellen Spezialitäten dem Geschmack ausländischer Touristen anpassen können. Ein Beispiel dafür ist der Leckerbissen Xieniangchen. Mehr dazu von Chefkoch Liu Guoming:
?Das Gericht Xieniangchen hat eine lange Geschichte. Ursprünglich war es im 12. Jahrhundert ein Gericht ausschließlich für die kaiserliche Familie. Damals war Hangzhou die Hauptstadt der Südlichen Song-Dynastie. Hangzhou ist reich an Krabben. Gegessen wird dieses Gericht vor allem im Herbst also im September und Oktober. Dann sind die Krabben gut. Ebenso sind die anderen zwei wichtigen Zutaten reif, Chrysanthemen und Orangen. Wir füllen die Orangen mit dem Krabbenfleisch, kochen dann die Orangen zusammen mit Chrysanthemen. Seit Jahren setzen wir stets innovative Kochmethoden ein, um uns dem Geschmack westlicher Kunden anzupassen."
Auch zum Frühstück und zum Tee-Trinken essen die Hangzhouer leckere Snacks. Herr Liu Guoming empfiehlt uns nun einige Snacks wie etwa die Teigtaschen.
Wenn Sie selber eine Reise nach Hangzhou machen, werden Sie sicherlich noch mehr entdecken. Vergessen Sie nicht, Frühling und Herbst sind die besten Jahreszeiten für einen Besuch. Aber auch im Sommer und Winter bietet die idyllische Stadt bezaubernde Anblicke. Also kommen Sie und erkunden Sie die Stadt auf eigene Faust.
|
