Innenstadt von Hohhot. Die Hauptstadt des Autonomen Gebiets der Inneren Mongolei.

In einer solchen Stadt…

hat nimand Zeit…

für so etwas...

Kuhmilch ist der Hauptbestandteil des für die mongolische Kultur typischen Milch-Tees.

Über Jahrhunderte wärmte der Milch-Tee die Hirten in den rauen mongolischen Wintermonaten und bot ihnen eine Ergänzung zu ihrer fleischhaltigen Ernährung.

Doch heute haben viele Mongolen ihr Normadenleben hinter sich gelassen und führen ein Leben in der Stadt.

Liu Guoxiang ist nach seinem Studium an einer lokalen Universität in Hohhot geblieben.

Doch für ihn fehlt in der Stadt…

ein Stück Heimat.

"Noch vor zehn Jahren, war in der Stadt Hohhot kein echter Milch-Tee zu bekommen. In meiner Heimat Xiwuqi, in der Inneren Mongolei, gab es eine ganze Reihe von Milch-Tee-Häusern wie „Gerlie"... Und man konnte in jeder Jurte einen guten Tee trinken. Deshalb habe ich eines Tages beschlossen, hier in Hohhot ein Mich-Tee-Haus zu eröffnen, um den Milch-Tee aus meiner Heimat in die Stadt zu bringen. Hier können nun Touristen und Mongolen unseren Milch-Tee genießen. Und das Geschäft läuft gut, die Kunden stehen Schlange."

Cha Haiyan ist einer der Kunden:

"Dieses Milch-Tee-Haus erinnert mich an meine Heimat. Als Zuwanderer bin ich in einer ähnlichen Umgebung wie die Mongolen aufgewachsen. Der Milch-Tee hat für mich eine große Bedeutung. Genau wie viele andere junge Leute, habe ich morgens oft keine Zeit, mir selbst einen Tee zuzubereiten."

Schwarztee, Salz…

Milch oder Joghurt werden gekocht.

Und dann ist noch die geheime Zutat hinzuzufügen:

"Eine weitere Zutat darf bei der Zubereitung nicht fehlen: der gebratene Reis. Der Reis, den wir hinzufügen, wächst nur auf den Plateaus der Inneren Mongolei, vor allem auf dem Oerhtossu Plateau. Dieser besitzt ein besonders starkes Aroma und lässt sich kaum an einem anderen Ort in China finden. "

Es dauert Stunden, bis der richtige Geschmack des Milch-Tees zum Tragen kommt…

Deshalb beginnen die nomadischen Frauen bereits vor dem Morgengrauen mit ihrer Arbeit.

„Die Mongolen denken, dass ihr Milch-Tee verdirbt, wenn er der Sonne ausgesetzt wird. Deshalb stehen viele der in den Jurten lebenden älteren Frauen bereits vor vier oder fünf Uhr in der Frühe auf, um den Tee zu kochen.

Der Legende zufolge...

hätten die Mongolen ohne die Han-Chinesen...

den Milch-Tee niemals getestet.

O-Ton 9, Liu Guoxiang von Gerlie Milchtee Haus, m, chn.:

"Zu der Herkunft des mongolischen Milch-Tees gibt es eine interessante Geschichte. Nach ihr heiratete die schöne Chinesin Wang Zhaojun den nomadischen Herrscher der mongolischen Stämme Chanyu. Sie brachte den Schwarztee mit in die Mongolei, den sie jeden Tag trank. Ihr Mann liebte die Milch. So probierten sie eines Tages, ihre beiden Lieblingsgetränke zu kombinieren. Der Geschmack des Milch-Tees gefiel ihnen so gut, dass sie ab da täglich eine Tasse von ihm tranken."

Egal, ob sie sich unter dem grenzenlos blauen Himmel...

oder den Lichtern der Stadt aufhalten...

der Milch-Tee ist das Getränk Nummer eins…

für viele Mongolen.

Übersetzt von Ruan Jiawen

Gesprochen von Qiu Jing