Zutaten

250 g Herz vom China-Kohl
100 g Milch
5 g Reiswein
3 g Salz
50 g Erdnußöl
200 g Fleischbrühe
25 g Stärkemehl, mit Wasser vermengt
50 g feingeschnittener Porree
1 g Glutamat
1 g Sesamöl

Zubereitung

1. Das Herz des China-Kohles waschen, in Streifen von 13 cm Länge und 10 mm Breite schneiden, in einen Wok (Außenblätter auf den Wokboden) legen, mit siedendem Wasser bedecken, den Kohl gut durchkochen und abtropfen lassen.
2. Das Erdnußöl im Wok erhitzen, den Porree darin braten, den Reiswein, das Salz und die Fleischbrühe hinzugeben. Die Brühe kurz sieden lassen, den Kohl hinzugeben und wieder zum Sieden bringen.
3. Bei kleiner Flamme den Kohl gut durchkochen und die Milch und das Glutamat unter ständigem Umrühren zufügen und kurz braten. Schließlich noch die Stärkemehl-Flüssigkeit und das Sesamöl darübergießen und noch einmal umrühren.