2 frische Bandfische
50 g Mehl
150 g Speiseöl
20 g Salz
10 g Reiswein
2 g Blütenpfeffer-Salz-Pulver
1 g scharfe Sajasoße

Zubereitung

1. Die Bandfische ausnehmen, Köpfe und Schwänze entfernen und waschen. Auf beiden Seiten einige Male kreusweise einschneiden. Die Fische in etwa 4 cm lange Stücke teilen und in eine Marinade aus Salz und Reiswein legen.
2. Das Öl in einer Pfanne bei starker Flamme auf etwa 180 Grad erhitzen, die Fischstücke im Mehl wälzen und ins Öl zum Frittieren geben. Sobald sie sich goldgelb verfärben, werden sie herausgenommen und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Das Blütenpfeffer-Salz-Pulver sowie die Sojasoße werden in einer kleiner Schüssel angemischt und auf den Tisch gebracht, so daß man die Fischstücke darin eintunken kann.