500 g Sprossen von grünen Bohnen
20 g Koriander
5 g getrocknete rote Paprikaschnitzel
100 g Öl
2 g Salz
1 g Essig
3 g Porreeschnitzel
1 g Sesamöl
1 g Glutamat
10 Blütenpfefferkörner

Zubereitung

1. Den Koriander säubern und in 3 cm lange Streifen schneiden.
2. Das Öl im Wok erhitzen, die Blütenpfefferkörner dazugeben, abschmecken und sie wieder entfernen. Jetzt die Porreeschnitzel in den Wok geben, die Bohnensprossen (vorher die Wurzeln entfernen), die Paprikaschnitzel und das Salz zugeben, unter Umrühren kurz braten sowie den Essig und das Glutamat hinzufügen. Zum Schluß das Sesamöl darüberträufeln und mit Koriander bestreuen.