Der Kreis Quzhou in der Stadt Handan (Provinz Hubei) hat eine lange Geschichte handgearbeiteter trockener Nudeln. Quzhou hat nun vor kurzem die Weitergabe der traditionellen Produktionstechnologie dieser Nudeln durch die Einrichtung einer Mini-Werkstatt gefördert. Dadurch können die Dorfbewohner diese alte Technik erlernen und einen Job finden.