Aufgrund der COVID-19-Pandemie hat China seine Bevölkerung aufgerufen, unnötige Reisen in die Heimat zu vermeiden und das diesjährige Frühlingsfest am aktuellen Aufenthaltsort zu feiern. Zahlreiche Menschen, die in Guangzhou arbeiten und leben, werden daher in der südchinesischen Stadt bleiben und das Frühlingsfest dort feiern. Statistiken zufolge werden außerdem fast 70 Prozent der Restaurants in Guangzhou während der Feiertage nicht geschlossen. Neben dem einzigartigen Charme der Veranstaltung „Blumen in der Blumenstadt sehen“ können die Einwohner von Guangzhou in diesem Jahr zum Frühlingsfest also auch verschiedenste Delikatessen genießen.

Nach fast drei Jahren des Umbaus hat der Hauptsitz des altbekannten und lokalen Restaurants Taotaoju kurz vor dem Frühlingsfest seine Neueröffnung gefeiert. Angesichts dessen hat Taotaoju „nostalgische Guangzhouer Gerichte“ entwickelt, wie gebratenen Pipa-Tofu, eine traditionelle nach Fisch duftende Auberginen-Pfanne, in klarer Brühe gekochtes Huhn und klassische Gemüsegerichte, um den Einwohnern zum Frühlingsfest in Guangzhou den traditionellen Geschmack des Festes zu bieten.

Auf Essensbestell-Plattformen nimmt das Geschäft für „Chinesisches Neujahrsessen“ ebenfalls an Fahrt auf. Viele Restaurants in Guangzhou bereiten Online-Neujahrsessen im Voraus vor. Individualisierte Frühlingsfest-Familienessen sind dabei zu einem Highlight des diesjährigen Neujahrsessens geworden. Viele Restaurants haben sich bei ihren Gerichten und der Verpackung ebenfalls angestrengt, um eine festliche Atmosphäre zu verbreiten. Um zu gewährleisten, das ein Fisch auch vollkommen intakt ankommt und damit „Wohlstand jedes Jahr“ symbolisieren kann, bieten viele Restaurants zu Beispiel einen speziellen Lieferservice.

Gerichte in runden Töpfen, die ein Symbol für Glück und Zusammentreffen sind, sind bei den Essensbestellungen zum diesjährigen Frühlingsfest ebenfalls sehr beliebt. Mehrere Restaurants bieten von berühmten Köchen neu kreierte Gerichte wie „Runder Topf des Reichtums“, „Goldener und silberner runder Topf“, „Runder Topf mit Seeohren“ und zahlreiche private individuelle Dienstleistungen an.

Li Li, Zuständige von Fresh Hema in der Region Guangzhou, erklärt, die Hema-Geschäfte würden während des Frühlingsfests nicht geschlossen, um die Versorgung mit Essen zu gewährleisten. Gleichzeitig werde Hema den Vorrat an Gemüse, Obst, Getreide und Speiseöl sowie anderen Gütern vergrößern. „Während des Frühlingsfests wird die Nachfrage nach Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Eiern sowie Guangdong-Topfgerichten stark zunehmen“, so Li Li.

Weil auch Menschen aus anderen Landesteilen das Frühlingsfest 2021 in Guangzhou verbringen werden, wird das Neujahrsessen nicht nur traditionelle kantonesische Gerichte enthalten. Laomaque, eine Marke für Sichuan- und Hunan-Küche, bietet in diesem Jahr ebenfalls ein Neujahrsmenü an. Einem Zuständigen des Unternehmens zufolge bestellen immer mehr Familien seit dem Beginn der COVID-19-Pandemie das Neujahrsessen nach Hause, daher bereitet das Unternehmen hauptsächlich Essen für zwei bis vier Leute vor und legt mehr Wert auf „Festgeschmack“ bei Tischdecken und Geschirr.

Das Geschäftsbüro Guangzhous hat Essensbestell-Plattformen wie Meituan und Eleme außerdem angeleitet, ein „Online-Neujahrsgüter-Festival“ und Lieferungen von Neujahrsessen einzuführen. Es hat den Restaurants auch Subventionen mit einem Gesamtwert von bis zu zehn Millionen Yuan RMB bereitgestellt und den Konsumenten verschiedene Rabatte angeboten. Ziel ist es, die Menschen, die in Guangzhou leben und arbeiten, dazu zu ermutigen, zum Frühlingfest in der Stadt zu bleiben.

Dem Geschäftsbüro Guangzhous zufolge ist „Essen in Guangzhou“ ein Aushängeschild und wirtschaftlich wichtiger Bestandteil der Stadt, die gerade deshalb auf dem Weg ist, ein internationales Konsumzentrum zu werden. Das Neujahrsessen ist nicht nur Teil der Esskultur, sondern symbolisiert auch den Geschmack der Heimat. Die Geschäftsbehörden werden gemeinsam mit Branchenverbänden, Online-Plattformen und Restaurants auf der Basis der Prävention von COVID-19 ein einzigartiges Frühlingsfest mit unterschiedlichem Geschmack schaffen, damit die Menschen während des Frühlingsfests auch in Guangzhou den Geschmack ihrer Heimat erleben können.