In diesem Jahr werden die Geschmacksrichtungen von Eis immer ungewöhnlicher. Geschmäcker wie nordostchinesischer Feuertopf, stinkender Tofu aus Changsha, Zwiebel-Milch aus Shandong, Klebreisknödel mit Bambusaroma und fette Krabben sind beliebt unter den Verbrauchern.

Die Eismarke Auxue, die 2019 für ihr salziges Eigelb-Eis bekannt war, hat dieses Jahres den neuen Geschmack „nordostchinesischer Feuertopf“ vorgestellt. In dem knusprigen „schwarzen Topf“ liegt ein Stück Milcheis mit gehacktem Schnittlauch, Karotten und Dörrfleisch. Seine Befürworter glauben, dass Schnittlauch die Süße und das Fett der Eiskrem neutralisiert. Viele Menschen können aber nichts damit anfangen, für sie ist das ein Unding.

Es gibt viele Geschmacksrichtungen nach lokalen Spezialitäten. Die traditionelle Marke Zhongjie Frozen Novelties bietet Wollhandkrabben-Eis. Dem bekannten salzigen Eigelb-Geschmack wird künstliche Krabbensoße zugesetzt. Ein Eiscafé in der Provinz Shaanxi verkauft Eis mit den Geschmacksrichtungen gedämpfte Brötchen, gewürzter Knoblauch oder gebratener Chili. Die nordostchinesische Marke Colladon entwickelt „deutsches Schwarzbier-Eis“. Im Südosten Chinas, besonders in Jiangsu, Zhejiang, und Shanghai, ist der Geschmack gelber Reiswein sehr beliebt.

Die Forschungsorganisation CBNData hat einen Bericht über das Online-Shopping von Eis im Jahr 2019 veröffentlicht. Nach dem Bericht könnten die klassischen Geschmäcker den anspruchsvollen „Feinschmecker“ nicht mehr befriedigen. Schokoladengeschmack habe bei den Post-70er und Post-80er-Generationen noch einen Markt, aber die Post-90er und Post-95er würden diesen nicht mehr bevorzugen.

Li Rongcheng, stellvertretender Generaldirektor der Planungs- und Designabteilung von Aoxue, sagte: „In den letzten Jahren haben wir einige interessante und innovative Produkte hergestellt, die süß verpackt sind und die Bedürfnisse junger Menschen erfüllen, die gerne Fotos machen und im Sozialen Medien teilen. Wir müssen auch Marketingkanäle wie Self-Media, Streaming-Medien, kurze Videos und E-Commerce gut nutzen.“

Wenn ein Eis zum Star im Netz wird, dann steigt natürlich auch der Preis. Die Post-80er-Generation erinnert sich noch an einen Eispreis zwischen zwei bis acht Yuan RMB (25 Cent bis 1 Euro). „Es war uns ein Luxus, ein MAGNUM für acht Yuan zu essen.“ Heute liegt der Eispreis normalerweise zwischen acht bis 30 Yuan RMB (1 Euro bis 3,90 Euro). Ein „Ecuadorian Pink Diamond“ von der Marke Chicecream kostet 66 Yuan RMB, rund 8,5 Euro. Sogar die traditionelle Marke Yili entwickelt eine neue hochrangige Kategorie „Xujinhuan“, die 20 Yuan kostet. Statistiken zufolge wurde im Januar in dem offiziellen Online-Shop auf Tmall insgesamt 1,31 Millionen Yuan „Xujinhuan“ verkauft.

„Im Moment gibt es 150 Millionen Menschen in China, die zur jungen Generation gerechnet werden können. Die Zahl der Eisverbraucher liegt bei fast 300 Millionen. Chinas Speiseeisindustrie befindet sich in einer neuen Wachstumsphase ", sagte Zhu Danpeng, Analytiker der chinesischen Lebensmittelindustrie. Er glaubte, dass die Entwicklung innovativer und verbesserter Produkte ein wichtiger Katalysator für die Entwicklung des gesamten Eismarktes sei.