Chinesische Gastronomie kämpft um ihr Überleben

2020-04-26 09:00:00

Die Gastronomie ist schwer von den Auswirkungen der COVID-19-Pandemie betroffen. Chinesische Gastronomieunternehmen probieren viele Wege aus, um zu überleben: Live-Streams, Lieferservice und online Kochkurse.

„Mit dieser speziellen Sauce können Sie Ihr Essen schnell und einfach zu Hause verfeinern und es wie vom Sterne-Koch schmecken lassen.“ Chang Shengbin, der stellvertretende Geschäftsführer des Gastronomieunternehmens Yihe, bereitete in einem Video auf Tiktok Speisen zu. Er sagte, im Jahr 2020 müssen die Gastronomieunternehmen mit aller Kraft ums Überleben kämpfen. Angesichts der COVID-19-Pandemie produzierte er für das Unternehmen einige Tiktok-Kurzvideos. Obwohl er damit die Probleme seiner Restaurants nicht lösen könne, werden sie und ihr Angebot immerhin beworben und erregen Aufmerksamkeit bei potentiellen Kunden. Das Gastronomieunternehmen Yihe hat landesweit 37 Filialen mit 2000 Mitarbeitern. Eine Filiale Yihe-Yayuan arbeitet seit Anfang Februar mit dem Einkaufsportal Meituan.com zusammen und hat einen Lieferservice für seine Speisen darüber gestartet. Peking-Ente ist der Favorit im Online-Angebot.

Momentan ist das Restaurant nur teilweise für Kundschaft geöffnet. Aufgrund der strengen Präventions- und Kontrollmaßnahmen macht der Umsatz des Restaurants in Beijing nur 30 Prozent im Vergleich zu der Zeit vor der Pandemie aus. Der Umsatz der anderen Filialen außerhalb der Hauptstadt hat sich wieder erholt und ist bei 40 bis 50 Prozent. Als elegantes Restaurant bot Yihe-Yayuan früher nur hochwertige Gerichte an und keine Speisen zum Mitnehmen. Doch die Zeiten haben sich geändert und heute werden die Gerichte ausgeliefert für 25 bis 48 Yuan RMB. Der Manager von Yihe-Yayuan sagte: „Wir müssen uns an die aktuelle Situation anpassen. Das ist am wichtigsten für das weitere Überleben des Unternehmens.“

Hou Peng, der Geschäftsführer von Zero Distance Coffee, sagte, im Moment zeige sich die Ausdauer eines Unternehmens. Ein Café sei abhängig von den Kunden im Lokal. Nur liefern sei nicht genug, darum hat er sein Café vorübergehend geschlossen. Doch wie geht man in so einer Situation mit seinen Mitarbeitern um? Zum Glück betreibt Hou Peng neben dem Kaffeegeschäft auch ein Medien- und Werbeunternehmen. Dort sind seine Café-Mitarbeiter vorübergehend untergekommen. Hou sagte: „Zum Glück habe ich multilaterale Geschäfte am Laufen. Diese halten meine Verluste gering.“

Vor kurzem hat das Büro für kommerzielle Angelegenheiten der Stadt Beijing Zuschüsse für Shoppingcenter, die auch während der Pandemie geöffnet hatten, verteilt. Shoppingcenter mit einer Fläche ab 100.000 Quadratmetern werden mit Zuschüssen von bis zu 500.000 Yuan RMB mitfinanziert.

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