Suppe mit Krabbenfleisch und Wachskürbis (Aus Beijing und Hebei)
2005-12-07 14:39:11
cri
Zutaten: 250 g Wachskürbis (geschält und ohne Fruchtfleisch), 15 g getrocknetes Krabbenfleisch, 3 g Salz, 10 g Schweineschmalz, 1 g feingeschnittener Porree, 1 g Glutamat, 250 g Fleischbrühe Zubereitung: 1. Der Wachskürbis wird in 5 cm breite und lange, 7 mm dicke Scheiben geschnitten. 2. Die Fleischbrühe bei großer Flamme aufkochen, die Wachskürbisscheiben, das Krabbenfleisch und Salz dazugeben und rund 20 Minuten kochen lassen, bis der Wachskürbis gar ist. Zum Schluß den Porree, das Glutamat und Schweineschmalz zufügen und auf den Tisch bringen.
