Zutaten:

3 Eier, 25 g Erdnussöl, 2 g feingeschnittener Porree, 5 g Salz

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel mit dem Porree verrühren und mit dem Salz gut vermischen.

2. Das Öl in einer Pfanne auf großer Flamme erhitzen, sofort auf kleine Flamme herunterschalten, die Eimasse dazugeben und zu einem Pfannkuchen ausbacken, indem zunächst die eine Seite etwa drei Minuten lang gebraten, der Pfannkuchen dann umgedreht und die andere Seite noch einmal eine Minute gebraten wird.