150 g Hühnerbein, 40 g Öl - in dem in Stücke geschnittener Porree gebraten wurde, 5 g Salz, 1g Glutamat, 5 g Reiswein, 35 g Stärkemehl, 25 g Sojasoße, 200 g Brühe

Zubereitung:

1. Das Hühnerfleisch von den Beinknochen lösen, flach hinlegen und in Stücke schneiden.

2. 200 g Brühe zusammen mit Salz, Glutamat, Reiswein und Sojasoße in einen Topf geben. Die Hühnerbeine mit der Haut nach unten ebenfalls hineinlegen und den Topfinhalt auf mäßiger Flamme zum Kochen bringen. Wenn die Hühnerbeine gar und weich sind, wied das Stärkemehl hinzugefügt, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Die Hühnerfleisch noch einmal wenden, mit dem Porreeöl begießen und in einer Schüssel servieren.