Zutaten:

300 g mageres Schweinefleisch, 200 g geröstete Erdnüsse, 2 g Porree-feingehackt, 1 g Knoblauch, zerquetscht, 5 g Reiswein, 35 g Brühe, 3 g Salz, 10 g in Wasser aufgelöstes Stärkemehl, 3 g Sojasoße, 1 g Sesamöl, etwas Pfefferpulver, 750 g Erdnussöl (etwa 50 g werden verbraucht)

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen und würfeln und in einer Schüssel mit einem Teil der Stärke-Flüssigkeit vermengen.

2. In einer anderen Schüssel die Brühe mit dem Pfefferpulver, Sojasoße, etwas Sesamöl und einem Teil der Stärke-Flüssigkeit gut vermischen und griffbereit stellen.

3. In einem Wok das Öl über starker Flamme erhitzen, das Fleisch darin durchbraten und in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl im Wok belassen, den Porree, Knoblauch, Reiswein, Erdnüsse und das Salz zugeben und unter Rühren braten. Mit den Fleischwürfeln auffüllen und die restliche Stärke-Flüssigkeit darüber gießen. Wenn die Flüssigkeit eingedickt ist, die restlichen Tropfen Sesamöl darüber träufeln und das Gericht auf einem Teller servieren