Zutaten:

350 g Bohnenkäse, 50 g Krebsfleisch, 65 g Schweineschmalz, 10 g gehackter Porree, 25 g Sojasoße, 10 g Zucker, 0,5 g Glutamat, 1,5 g Salz, 1,5 gehackter Ingwer, 15 g Stärkemehl - mit Wasser vermengt, 150 g Fleischbrühe

Zubereitung:

1. Den Bohnenkäse in Würfel von 1,5 cm Kantenlänge schneiden.

2. 40 g Schweineschmalz in einem Wok auf starker. Flamme erhitzen, 5 g Porree darin anbraten, dann den Bohnenkäse, Sojasoße, Salz, Zucker und 100 g Fleischbrühe hineingeben, aufkochen lassen, dann auf schwacher Flamme 3 Minuten kochen, wieder auf starker Flamme aufkochen, das Glutamat und 10 g Stärkemehl-Flüssigkeit zum Andicken hinzufügen und alles auf einen Teller füllen.

3. Das restliche Schweineschmalz im Wok erhitzen, den restlichen Porree, Ingwer, Krebsfleisch und Salz hinzugeben und braten. Mit der Fleischbrühe auffüllen. Wenn die Brühe siedet, die restliche Stärkemehl-Flüssigkeit hineingeben und den Bohnenkäse mit der Brühe übergießen.