200 g Bohnenkäse, 1500 g Hühnerbrühe, 50 g Schinken, 150 g frische Bambussprossen, 10 g getrocknete Xianggu-Pilz (Lentinus cdodes), 10 g getrocknetes Garnelenfleisch, 200 g China-Kohl, 3 g Porree- und Ingwerstreifen, 15 g Salz, 1 g Glutamat, etwas Hühnerfett

Zubereitung:

1. Den Bohnenkäse in dreieckige dünne Scheiben schneiden. Den Schinken und die geschälten Bambussprossen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Xianggu-Pilze einweichen und waschen. Den China-Kohl auch in Scheiben schneiden.

2. Die Hühnerbrühe in einen Tontopf gießen und den Boden mit China-Kohl bedecken, dann nacheinander Schichten mit Bohnenkäse, Garnelenileisch, Bambussprossenscheiben, Schinken, Xianggu-Pilze, Porree und Ingwer bilden, das Salz darüberstreuen und auf mittlerer Flamme kochen, bis die Brühe siedet. Auf schwacher Flamme dann noch 15 Minuten weiter kochen und zuletzt das Glutamat und Hühnerfett zugeben.