In Lhasa in der autonomen Region Tibet gibt es eine tibetische Bäckerei namens "Accordion". Das Geschäft gehört einem jungen Paar, Pasang Tsering, einem junger Tibeter aus dem Bezirk Gyangze von Shigatse und Man Xinwei, einem Han-Mädchen aus der Provinz Guizhou.

Das Brot aus Hochlandgerste ist eine Mischung aus traditionellen tibetischen Nahrungsmitteln, schwarzer Hochlandgerste und westlichen Rezepten. Pasang Tsering hat die Hochlandgerste aus Loyalität zu seinem Heimatland als Hauptzutat ausgewählt. Pasang Tsering hat im Jahr 2007 gelernt, wie man westliche Desserts zubereitet. Im Jahr 2009 haben die beiden ihren Laden eröffnet. ( german.china.org.cn)