Xiangsubing sind eine Spezialität in Yinchuan im Autonomen Gebiet Ningxia der Hui-Nationalität. Dieses plätzchenartige Gebäck wird im Vergleich zu anderen Plätzchen nicht in Öl gebraten oder gebacken, sondern mit einem Hammer geschlagen. Dadurch wird es noch schmackhafter. Je nach Wunsch können so Erdnuss-, Sesam- oder Kastanien-Plätzchen entstehen.