Lebensmittelsicherheit ist ein Thema, das in China mit großer Aufmerksamkeit verfolgt wird. Immer mehr Chinesen kaufen trotz des hohen Preises im Supermarkt gerne organische Lebensmittel. Das Autonome Gebiet Innere Mongolei ist wegen seiner natürlichen Steppe zu einem wichtigen Produktionsort von Bio-Fleisch geworden.

Das Rind- und Lammfleisch aus dem Autonomen Gebiet Innere Mongolei ist in ganz China bekannt. In der Steppe des Vereinigten Darhan-Muminggan-Banners der Stadt Baotou in der Inneren Mongolei wollen die Unternehmer ihr organisches Fleisch gemeinsam als Marke etablieren.

Die Firma Blau Mu Ye Co., Ltd. im Banner ist das erste börsennotierte Unternehmen für die Produktion von organischem Rind- und Lammfleisch in China. Ihr Vorstandsvorsitzender, Jia Dexin, bezeichnete die traditionellen Tierzüchtungsmethoden der Viehhirten als beste Methode für die Produktion von Bio-Fleisch, denn die Produktion von Bio-Fleisch muss den natürlichen Wachstumsgesetzen der Tiere zu 100 Prozent folgen. Transplantation von Embryonen und künstliche Befruchtung sind ebenso verboten wie die Behandlung der Tiere mit Antibiotika.

„In der Steppe, wo die Bio-Rinder und -Schafe leben, darf man weder Pflanzenschutzmittel noch Kunstdünger benutzen. Im Sommer müssen die Rinder und Schafe vor starkem Sonnenlicht und Gewitter geschützt werden. Die Weide sollte von der Hauptstraße entfernt liegen und die Umgebung darf im Umfeld von 45 Kilometern nicht verschmutzt sein."

Jia Dexin zufolge werden der gesamte Produktionsprozess, also das Geburtsdatum jedes Lamms, der Name seines Züchters, der Futterproduzent, die Futterzeit und der Transport zur Verarbeitungsfabrik sowie weitere Informationen ausführlich protokolliert. Man kann dem Protokoll sogar entnehmen, wer die Elterntiere des Schafes sind, welche Krankheiten es hatte und welche Medikamente ihm gegeben wurden. Traditionelle chinesische Medizin und Physiotherapie sind erlaubt, chemische Medikamente hingegen sind in jeglicher Form verboten. Jedes produzierte Stück Bio-Fleisch hat einen eigenen Ausweis, mit dem die Information im Internet auf der Webseite der Administration of Certification & Accreditation of China eingesehen werden können.

Für die Produktion von erstklassigem Bio-Fleisch spielt eine saubere Umwelt eine sehr wichtige Rolle. Die Steppe des Vereinigten Darhan-Muminggan-Banners in der Inneren Mongolei ist eine natürliche Weide, auf der 30 verschiedene chinesische Kräuter wachsen. Auf die Frage, warum er sein Unternehmen in diesem Banner errichtet habe, antwortete Jia Dexin:

„Bei der Produktion von organischem Fleisch gibt es drei wichtige Faktoren: Luft, Erde und Wasser. Diese drei Faktoren müssen den Standard für Bio-Produkte erreichen. Der Prüfung durch die Administration of Certification & Accreditation of China zufolge entsprechen die Luft, die Erde und das Wasser in der Steppe des Vereinigten Darhan-Muminggan-Banners vollständig den Lebensbedingungen für organische Rinder und Schafe. Darüber hinaus sind das Rind- und Lammfleisch wegen der chinesischen Kräuter in der Steppe sehr nahrhaft."

Das Fleisch der Steppe im Vereinigten Darhan-Muminggan-Banner enthält 16 Vitamine und sechs Spurenelemente. Es ist zart und hat einen milden Geschmack. Das Unternehmen möchte seine Bio-Produkte vor allem auf dem Markt der Stadt Shanghai verkaufen, denn der Verbrauchsstandard dort ist der höchste in China. Der Preis von organischem Rind- und Lammfleisch kann in Shanghai 800 Yuan pro Kilogramm erreichen und das Unternehmen plant, den Preis im kommenden Jahr auf 1.000 Yuan zu erhöhen.

Im Ausland entwickeln sich organische Nahrungsmittel bereits seit 70 Jahren. In China wurden sie jedoch erst vor 20 Jahren eingeführt. Deshalb sieht Jia Dexin in diesem Bereich großen Entwicklungsraum. Außerdem erwartet er in den nächsten Jahren eine steigende Nachfrage nach Bio-Produkten.

„Organische Nahrungsmittel haben in China großes Potential. In der Inneren Mongolei oder im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang und im Nordosten Chinas ist es ein Trend, diese Industrie zu entwickeln. Der Lebensstandard der Menschen ist gestiegen und viele Leute streben nach einem gesunden Leben. Sie kaufen lieber teure organische Lebensmittel, als Medizin zu nehmen."

Bisher hat die Blau Mu Ye Co., Ltd. Kauf- und Verkaufsverträge mit 2.115 Viehhirten unterzeichnet und sein Bio-Fleisch im Osten Chinas verkauft. Die Fleischprodukte des Unternehmens gewannen im vergangenen Jahr auf der 12. Chinesischen Messe für Landwirtschaftsprodukte (China AG Trade Fair) den Goldenen Preis und sie sind inzwischen in 148 Supermärkten in Shanghai zu kaufen. Im nächsten Schritt plant das Unternehmen, sein qualitativ hochwertiges Bio-Fleisch zu exportieren. „China ist ein großes Landwirtschaftsland, aber seine landwirtschaftlichen Produkte können kaum mit anderen Ländern konkurrieren. Wir wollen eine eigene Bio-Fleisch-Marke schaffen, die international konkurrenzfähig ist."

Text von Xu Duo
Gesprochen von  Hu Hao