„Das sind frische Garnelen aus dem Teich, die in drei Stunden auf den Esstisch kommen.“ Seit kurzem wirbt Yang Xinli, ein Garnelenzüchter aus dem Dorf Jianfuqiao in der Stadt Yinchuan im Autonomen Gebiet Ningxia der Hui-Nationalität, täglich für seine reiche Garnelenernte.

Yang ist seit 1993 in der Aquakultur tätig und arbeitet damit schon seit 29 Jahren in diesem Bereich. „Ich habe ursprünglich Süßwasserfische gezüchtet. Das Ergebnis war weniger gut. 2012 erfuhr ich durch Zufall von der Zucht von Weißbeingarnelen. 2013 begann ich die erste Zucht. Nach so vielen Jahren der Forschung haben sich diese ‚exotischen Garnelen‘ als sehr lohnenswert erwiesen.“

Die Garnelenzucht ist nicht einfach. Yang Xinli erinnert sich noch gut an die Schwierigkeiten in den vergangenen Jahren. Er erklärt: „Als ich anfing, Weißbeingarnelen zu züchten, sind viele gestorben. Damals wusste ich nicht, was ich tun sollte. Ich habe einfach die traditionellen Aquakulturmethoden angewandt, um die Weißbeingarnelen zu züchten, und am Ende habe ich mein ganzes Geld verloren.“ Der Garnelenzüchter erkundigte sich anschließend bei verschiedenen Personen, um den Grund für den Tod der Garnelen zu finden. Es stellte sich heraus, dass der Wechsel des Lebensraums der Garnelen von Meerwasser zu Süßwasser die Ursache war.

Die Aufzucht von Weißbeingarnelen in Süßwasser ist für Yang Xinli zu einem Problem geworden. Um die Garnelen züchten zu können, reiste er in viele Küstenstädte in den Provinzen Hainan, Zhejiang und Fujian, um dort die entsprechenden Techniken zu erlernen.

Yang Xinli sagt: „Garnelenzucht ist wie die Pflege eines Kindes. Man muss sehr aufmerksam sein. 25 bis 28 Grad Celsius ist die beste Temperatur für das Wachstum der Weißbeingarnelen und der pH-Wert des Wassers sollte zwischen 8,0 und 8,6 liegen.“ Er aß und schlief in der Werkstatt, um den für die Garnelenzucht geeigneten Wasserkörper zu regulieren. Nachdem er viele Versuche unternommen hatte, beherrschte er schließlich die Zuchttechnik in entsalzten Gewässern.

„Im Wasser des Gelben Flusses gezüchtete Garnelen sind wegen ihrer dünnen Schalen sowie ihres fetten, schmackhaften und nahrhaften Fleisches sehr beliebt. Ein Pfund Garnelen kann für etwa 35 bis 45 Yuan RMB verkauft und in Kühlboxen transportiert werden, sodass die Garnelen zwei bis drei Stunden überleben können“, so Yang.

Durch den Einsatz fortschrittlicher Zuchttechniken hat Yang Xinli den Weg zu Reichtum gefunden. Er sagt: „Ich möchte in Zukunft mehr und mehr Dorfbewohnern helfen, durch die Garnelenzucht reich zu werden.“