Jiaozi

F: Das Frühlingsfest ist ohne Frage das wichtigste Familiefest der Chinesen. Egal wie weit man von zu Hause entfernt arbeitet oder wie beschäftigt man gerade ist, zum Frühlingsfest geht es nach Hause in den Kreis der Familie.

M: Dabei legen die Chinesen besonders großen Wert auf das Abendessen zum chinesischen Neujahr. Schon früh am Morgen beginnen die Vorbereitungen für das Abendessen. Da wird viel Fleisch und Gemüse gekauft, damit die chinesischen Teigtaschen nicht fehlen. Es ist eine lange Tradition, zum letzten Abendmahl des Jahres Teigtaschen zu essen. Denn die Teigtaschen symbolisieren ein glückliches neues Jahr.

F: Traditionell wird das Abendessen vor dem Neujahr zu Hause zubereitet. Meine Eltern und ich fahren dann meistens zu meinen Großeltern. Da treffen wir uns mit allen anderen Verwandten. Wir sitzen dann gemeinsam vor dem Fernseher und schauen die Frühlingsfestsgala vom Chinesischen Zentralen Fernsehsender CCTV an. Gleichzeitig hilft jeder dabei die Teigtaschen zu machen und ums herum spielen die Kinder. Wenn die Uhr dann 12 schlägt, feiern wir im Garten mit einem Feuerwerk. Und danach gibt es zu Hause auch endlich die Teigtaschen.

Frühlingsfestsgala vom Chinesischen Zentralen Fernsehsender CCTV

M: Bei mir ist es ähnlich. Ich glaube, die meisten chinesischen Familien feiern das Neujahr auf die gleiche Weise.

F: Doch auch die ältesten Traditionen ändern sich ab und zu. So kochen sehr viele chinesische Familien das Abendessen zum Neujahr nicht mehr zu Hause, sondern bestellen ihr wichtigstes Essen des Jahres im Restaurant.

M: Genau und da muss man sich auch manchmal sehr früh Gedanken machen. Denn bereits einige Monate vor dem Neujahr nehmen die Restaurants bereits Bestellungen auf. Viele berühmte Restaurants wie Quanjude, Taishuxi und so weiter sind sehr gefragt und oft sind dort bereits Wochen vor dem Neujahr keine Plätze mehr zu haben. Einer der sein Abendessen zum Neujahr in Restaurants verbringt ist Cheng Yajun. Gemeinsam mit seiner Familie hat er diese Tradition vor etwa 5 Jahren begonnen.

"Früher kochten wir das Abendessen zum Neujahr zu Hause. Dafür mussten wir bereits einige Tagen zuvor viele Vorbereitungen treffen. Ich habe viele Verwandte. Nach dem Essen musste man Geschirr spülen und sauber machen. Es gab viel zu tun. Nun essen wir im Restaurant. Das ist viel entspannter und die Atmosphäre im Restaurant ist auch gut. Viele Restaurants haben extra zum Neujahr auch ein vielseitiges Programm, das uns oft viel Spaß macht."

F: Xu Wei, ich finde die Idee auch sehr gut. Dann hat man nach dem Essen viel mehr Zeit, sich mit den Verwandten zu unterhalten und zu spielen.

M: Ja. Aber wie ich schon erwähnt habe, sind die Restaurants zum chinesischen Neujahr sehr gefragt. Aber es gibt natürlich auch schon eine Alternative: ein Lieferservice. Der bietet alles, was man zu einem richtigen chinesischen Neujahr Abendmahl so braucht. Die Firma Wangyingtianji etwa bietet an Festtagen die Lieferung von einem kompletten Abendessen sowie Lebensmitteln und Geschenken an. Der Vertreter der Firma, Li Xianghui sagt, sie kooperieren mit dem Gastronomiekonzern Fuchengfeiniu und liefern ebenso das ganze Essen. Da gibt es zum Beispiel zehn Gerichte wie etwa Seegurke, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Fisch und Krebs sowie Süßigkeiten. Wenn man zehn Gerichte bestellt, kostet es 320 Yuan RMB oder circa 30 Euro.

F: Das ist aber preisgünstig.

M: Genau. Und der Markt für diesen Lieferservice wächst, sagt der Vertreter der Firma, Li Xianghui.

"Das Leben in China wird immer schneller und auch die Lebensqualität der Chinesen steigt immer weiter. So ist es auch kein Wunder, dass seit vielen Jahren viele das Abendessen zum chinesischen Neujahr im Restaurant verbringen. Aber oft können vor Ort halt nicht alle Nachfragen gedeckt werden. Deshalb bieten jetzt die Restaurants auch den Lieferservice an. Und unser Angebot wird von vielen begrüßt."

F: Weißt du, Xu Wei, es gibt auch viele Menschen die gerne samt Familie von Beijing aus aufs Land fahren, um dort den wichtigsten Abend im Jahr zu verbringen. Das Hotel Jinyangrenjia befindet sich neben einem Berg im Bezirk Huairou in Beijing. Seit drei Jahren bietet es auch das traditionelle chinesische Abendessen zum Neujahr an. Was es da so alles gibt stellt uns der Chef des Hotels Jinyangrenjia, Li Jing, persönlich vor.

"Wir legen viel Wert auf eine warme und gemütliche Atmosphäre für unsere Kunden. Beim Abendessen bieten wir Feuertopf, Teigtaschen und verschiedene Gerichte. Die Preise des Abendessens liegen zwischen 188 bis etwa 588 Yuan RMB. Wir bieten die vielfältigsten Füllungen für unsere Teigtaschen an: wie etwas Fisch, Lamm, Rind aber auch andere Fleischsorten und natürlich Gemüse. Wer Lust hat, kann auch seine Teigtaschen selbst zubereiten. Draußen haben wir dann auch immer noch ein Lagerfeuer. Und ganz klar kann man auch ein Feuerwerk anzünden."

M: So eine Frühlingsfestfeier im Neujahr stelle ich mir gut vor. Das wäre doch einmal was. Die Familie neben dem Lagerfeuer und alle bereiten die Teigtaschen vor. Am Himmel eine wunderschönes Feuerwerk. Das klingt sehr romantisch.

F: Ja das klingt sehr verlockend. Und die 40jährige Hong Ying hat das alles auch schon ein paar Mal erlebt. Sie hat viele Verwandten und zum Frühlingsfest treffen sich etwa 20 ihre Angehörigen. Sie hat bereits zwei Mal mit ihrer Familie im Hotel Jinrangrenjia gefeiert. Die Atmosphäre dort gefällt ihr ausgesprochen gut.

"Früher aßen wir unser Abendmahl zum Neujahr in Restaurants in der Stadt. Das Essen hat oft zu viel Öl und Fett. Im Jinyangrenjia Hotel ist das Essen ganz besonders. Es gibt viele ländliche Spezialitäten, die uns allen sehr gut schmecken. Jinyangrenjia stellt uns auch alle Utensilien zur Verfügungen, damit wir selbst Teigtaschen zubereiten können. Wir fühlen uns da fast wie zu Hause. Wir können auch im Freien spazieren, zu den Sternen aufblicken und die frische Luft genießen. Die ganze Familie freut sich sehr über diesen besonderen Abend."

M: Das wichtigste Abendessen im Jahr bedeutet vor allem die Familie und Freunde zu treffen. Und mit einer ständig steigenden Lebensqualität wollen mehr und mehr Chinesen auch ein besonderes Abendessen zum Neujahr: ob zu Hause, im Restaurant oder auf dem Land. Und so liebe Hörer, wünschen wir ihnen und allen Menschen ein fröhliches Frühlingsfest und glückliches neues Jahr.

Moderatoren: Lü Xiqian, Xü Wei