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Die Peking-Ente ist eine Schöpfung aus der Ming-Dynastie (1368 bis 1644). Die speziell für dieses Gericht gezüchteten Enten sind bereits nach 65 Tagen schlachtreif und wiegen mindestens zwei Kilogramm. Etwa zwei Wochen vor ihrer Schlachtung bekommen die Enten viermal täglich eine besondere Futtermischung aus Weizen, Hirse und Mungbohnen zu fressen...

Text und gesprochen von  Huang Gang