Auf einer entsprechenden Pressekonferenz teilte die Pressesprecherin des Beijinger Büros für Lebensmittelsicherheit, Tang Yunhua, am Donnerstag mit, um alle Vorgaben zu erfüllen, sei von der Beijinger Stadtregierung eigens eine spezielle Behörde ins Leben gerufen worden. Die Mitarbeiter dieser Behörde würden alle relevanten Produktionsstandorte, Verarbeitungsbetriebe und Logistikzentren vor Ort kontrollieren und verwalten, erklärte Tang Yunhua. Dazu sagte Tang Yunhua:

"Erstens wird man beim Anbau von Agrarprodukten und in der Viehzucht die Verwendung von Pestiziden sowie den Einsatz von Tierfutter und Antibiotika verstärkt kontrollieren. Zweitens soll man in der Verarbeitungsphase die Rohstoffe und Zusatzstoffe genau überprüfen. Zudem soll das Endprodukt vor dem Verkauf noch mal überprüft werden, ob seine Qualität dem einschlägigen Standard entspreche. Drittens sollen An- und Verkauf der Lebensmittel sowie die entsprechende Logistikphase ebenfalls geprüft werden. Nicht zuletzt gibt es noch ein spezielles Kontrollpersonal, das für Stichproben und die Überprüfung der Lebensmittel zuständig ist."

Weiter sagte Tang Yunhua, vor drei Jahren habe die Beijinger Stadtregierung ein Aktionsprogramm zur Garantie der Lebensmittelsicherheit während der Olympischen Spiele umgesetzt. Ziel sei es, das Kontrollniveau in diesem Bereich in großem Ausmaß zu erhöhen. Seitdem wurden in den vergangenen Jahren in Beijing eine Reihe von lokalen gesetzlichen Bestimmungen, darunter die Beijinger Vorschrift für Lebensmittelsicherheit ausgearbeitet. Zudem wurden in diesem Gebiet entsprechende Aufsichts-, Verantwortungs-, Netzwerk- und Überprüfungsmechanismen etabliert. Die Beijinger Lebensmittelaufsichtsbehörden könnten durch eine einheitliche Datenbank alle Informationen über die verschiedenen Lebensmitteln sortieren und verfolgen beziehungsweise mit eventuellen Frühwarnungen reagieren. Die Datenbank diene auch dazu, alle Prozesse der unterschiedlichen Lebensmittel von Anbau, Viehzucht über den Transport bis hin zum Verkauf aufzuzeichnen. Wie Frau Tang darauf hinwies, habe all dies bereits zum guten Erfolg bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit während der Olympischen Spiele beigetragen. Sie sagte:

"In der Praxis in den vergangenen drei Jahren konnten wir sehen, dass alle Maßnahmen des Aktionsprogramms zur Garantie der Lebensmittelsicherheit während der Olympischen Spiele effektiv umgesetzt worden sind. Dadurch kann die Sicherheit der Lebensmittel in dieser Zeit garantiert werden."

Darüber hinaus habe die Beijinger Stadtregierung ein Programm zur Garantie der Lebensmittelsicherheit während der Olympischen Spiele umgesetzt, so Tang Yunhua weiter. Dazu gehörten verschiedene Überwachungssysteme für die Gastronomiebetriebe in den Wettkampfstätten und in den Olympia-Hotels, darunter die Registrierung der Zutaten, die Überprüfung vor Ort und die Einführung von Kontrollstationen.

Die Lebensmittel für die Olympischen Spiele sind nicht nur sicher, sondern auch in ausreichenden Mengen vorhanden. Dies teilte Xu Kang vom Beijinger Handelsangelegenheitsamt am Donnerstag in Beijing auf einer Pressekonferenz mit. Er sagte, das Lebensmittelangebot in Beijing sei stabil. Die momentan vorrätigen Lebensmittel könnten die Alltagsbedürfnisse der ganzen Stadt für einen Monat abdecken.

Die Pressesprecherin des Beijinger Büros für Lebensmittelsicherheit, Tang Yunhua, sagte, im Hinblick auf die gegenwärtige Situation könne man sagen, dass Beijing zuversichtlich und auch in der Lage sei, die Lebensmittelsicherheit während der Olympischen Spielen 2008 zu gewährleisten.