Die Aktien des Unternehmens eröffneten am ersten Handelstag mit 36,81 Yuan (3,4 Euro) und stiegen in der ersten Stunde auf 44 Yuan (4 Euro) pro Aktie. Der Ausgabepreis der Aktie hatte bei 11,39 Yuan (1 Euro) gelegen. Heute ist der Schlusspreis schon 46,53 Yuan.

Quanjude ist das erste gastronomische Unternehmen in China, das den Gang an die Börse wagt. Die Restaurantkette wolle ihren Börsengang als neuen Ausgangspunkt für ihre Entwicklung nutzen, erklärte der Vorstandsvorsitzende des Unternehmens, Jiang Junxian, bei einer Zeremonie an der Shenzhener Börse. "Unser Ziel ist es, eine internationale Marke aufzubauen."

Quanjude wollte 36 Millionen Anteile an die Shenzhener Börse bringen und mindestens 380 Millionen Yuan (34,8 Millionen Euro) Kapital aufnehmen. Die Zeichnungsfrist hatte am 5. November begonnen.

Das Unternehmen teilte außerdem mit, es werde das aufgenommene Kapital für die Renovierung seiner Filialen und die Erweiterung und Aufwertung seiner Lebensmittelfabriken und Logistikzentren einsetzen.

Quanjude verfügt über neun Restaurants in Beijing, Shanghai, Chongqing und Changchun sowie 61 Franchisefilialen, wovon sich 56 auf dem chinesischen Festland und fünf im Ausland befinden.

Das Unternehmen wurde 1864 während der Qing-Dynastie (1644-1911), dem letzten chinesischen Kaiserreich, gegründet.

Für das erste Quartal 2007 hat Quanjude einen Nettogewinn von 25,62 Millionen Yuan (2,4 Millionen Euro) bekannt gegeben. Im Jahr 2006 hatte das Unternehmen einen Gewinn von 56,66 Millionen Yuan (5,2 Millionen Euro) verzeichnet.