Chinas Bedeutung als Weinanbaugebiet hat in den vergangenen Jahren zugenommen. Diese Entwicklung ist untrennbar mit dem Weinanbau-Gebiet Penglai auf der Halbinsel Jiaodong in der ostchinesischen Provinz Shandong verbunden. In China wird Penglai mittlerweile als Chinas Weinheimat bezeichnet, weil es durch die hervorragenden natürlichen Bedingungen, eine derart rasante Entwicklung des Weinbaus und der Weinherstellung erlebt hat.

Penglai liegt auf 37,5 Grad nördlicher Breite und ist stolz auf die guten natürlichen Bedingungen, die dieses Gebiet für den Weinbau prädestinieren. Hier herrschen ähnliche Bedingungen wie in Bordeaux in Frankreich, sogar der Breitengrad ist ähnlich, auch beim Mikroklima mit viel feuchter Luft gibt es Übereinstimmungen. Pro Jahr scheint hier 2.800 Stunden lang die Sonne und der Boden hat ähnlich dem um Bordeaux einen sehr hohen Mineraliengehalt. Die Kombination all dieser Faktoren ist für den unvergleichlichen Charakter verantwortlich, den die Weine aus Penglai über die Jahre hinweg entwickeln.

Mu Qinghe ist der stellvertretende Bürgermeister der Stadt Penglai. In der Region wird nach seinen Angaben auf insgesamt 47.000 Hektar Wein angebaut. Jährlich werden in der Region mehr als 80.000 Tonnen Wein hergestellt. Inzwischen hat sich Penglei landesweit zu einer führenden Wein-Region entwickelt:

"Für den Weinbau herrschen hier hervorragende klimatische Bedingungen, auch der Boden eignet sich gut. Außerdem bauen wir hier die optimale Rebsorte an. In den vergangenen Jahren haben wir uns nicht nur darum bemüht, den Weinanbau und die Kellerwirtschaft an diesem 8.000 Hektar großen Produktionsstandort zu verstärken, sondern darüber hinaus auch weitere Idee umzusetzen, nämlich die fruchtbare Verbindung von Wein und Tourismus herzustellen. Neben Weinplantagen haben wir deshalb auch Schlösser gebaut und eine 18 Kilometer lange Weinstraße angelegt."

Die meisten Weinstöcke in den Weinplantagen von Penglai wurden in den 1980er Jahren gepflanzt. Das heißt, die Stöcke sind jetzt etwa zwanzig Jahre alt. Die Rebstöcke haben mittlerweile das beste Alter erreicht. Ihre Trauben entfalten ein ausgezeichnetes Aroma.

In den vergangenen Jahren hat die Stadt Penglai außerdem zahlreiche Qualitäts-Rebsorten aus dem Ausland importiert. Beim Kälteschutz, bei der Insektenbekämpfung aber auch bei der Veredelung arbeitet man heute mit modernsten Technologien, um hochwertige einheimische Rebsorten zu züchten.

Yang Fengguang ist ein erfahrener Winzer, mittlerweile beschäftigt erst sich seit über 40 Jahren mit Weinbau-Technik. Die Qualität der Traubensorten sei für die Qualität des Weins von entscheidender Bedeutung, sagt er. In Penglai gilt folgende Formel, um hochklassigen Wein zu produzieren: Gute natürliche Bedingungen plus moderne Anbautechnik:

"Die Besondere der Trauben, beispielsweise ihr Aroma und ihre gesundheitsfördernden Bestandteile müssen sich entfalten können. Im Wein kommen all diese Faktoren zu ihrer vollen Geltung. Das erklärt, warum die Qualität des Weins fast ausschließlich von der Traube beziehungsweise der Traubensorte abhängt, aus der er gemacht wird. Die Trauben, also die natürlichen Rohstoffe sind zu 70 Prozent für die Qualität des Weins verantwortlich, die restlichen 30 Prozent kann man über den Einsatz von entsprechenden Technologien beeinflussen. Für einen Weinproduzenten ist es daher wichtig, dass er sich auch mit der Bodenbeschaffenheit seines Weinbaugebiets beschäftigt."

Um moderner und industrialisierter produzieren zu können, hat Penglai eine Modell-Weinanbaufläche geschaffen. Außerdem hat die Stadt immer wieder Vorschriften erlassen, um eine standardisierte und umweltfreundliche Rebstock-Pflanzung zu erreichen.

Der Winzer Fu Xianbin verwaltet eine ein Hektar große Plantage. Allerdings kümmert er sich ausschließlich um die Rebstöcke. Pro Jahr zahlt er 7.000 Yuan an einen Weinproduzenten. Dieser übernimmt Arbeiten wie die Düngung und den Einsatz von Pestiziden sowie die Bewässerung des Weinguts. Nach Abzug der 7.000 Yuan verdient Fu Xianbin pro Jahr noch 12.000 Yuan für seine Arbeit mit den Weinstöcken.

Die betriebswirtschaftliche Verwaltung der Weinanbaugebiete sorgt dafür, dass die Winzer ihren Weinbau gut organisieren und dass sie effektiv arbeiten können. Penglai zieht daher immer mehr Weinproduzenten an. Namhafte chinesische Weinhersteller wie Changyu Winery und Great Wall Winery aus Yantai sind den Verlockungen dieser Region bereits erlegen, sie haben in Penglai Produktionsstandorte eingerichtet.

Inzwischen gibt es in Penglai auch ein Forschungszentrum für den Weinbau und die Ökologie. Der hochwertige Wein dieser Region überzeugt immer mehr Produzenten. Penglai rechnet damit, dass die Weinanbaufläche bis zum Jahr 2010 auf 17.000 Hektar anwachsen wird. Dann sollen in Penglai pro Jahr 250.000 Tonnen Qualitätswein hergestellt werden.

Weltweit gilt Wein als ein sehr kultiviertes Getränk. Auch in Penglai weiß man das und hat daher die Idee entwickelt, den Weinbau mit dem Tourismus zu kombinieren. Entlang der 18 Kilometer langen Weinstraße sind inzwischen Dutzende von offenen Plantagen entstanden. Hier können Besucher sich ein Bild davon machen, wie Wein hergestellt wird. Dazu Reiseführerin Si YuanYuan:

"Die Besucher können hier sogar selber Trauben pflücken. Unter der Anleitung unserer Kellermeister können sie dann ihren eigenen Wein herstellen. Dabei lernen sie jeden Arbeitsschritt und die angewendeten Verfahren kennen. Wenn Platz vorhanden ist, kann man sogar einen Weinkeller mieten. Dann können die Besucher dem von ihnen produzierten Wein einen Namen geben und ihn im angemieteten Keller lagern. Anlässlich eines Geburtstages kann der Hobby-Kellermeister dann seinen eigenen Wein präsentieren."