F: Herzlich willkommen zum Fragenblock "Sie fragen, wir antworten". Liebe Hörer, heute wollen wir zuerst den Wunsch von unseren Stammhörern Bernhard Henze aus Köhra und Günter Spiegelberg aus Güstrow in Deutschland erfüllen und über den Weinanbau in China erzählen. Herr Henze schrieb uns vor kurzem in einer E-Mail:
M: "Heute möchte ich aus sehr aktuellem Anlass eine Hörerfrage an Euch richten. Neulich stöberten meine Frau und ich die aktuellen Angebote einer Lebensmittelkette durch. Es gab viele Zutaten für die chinesische Küche, die wir auch ab und zu nutzen, denn bestimmt einmal im Monat steht bei uns der Wok auf dem 'Feuer'. Was völlig neu war, es gab aus Eurem Land Rotwein, Marke: Zhangyu. Also, was lag näher, als ihn zu probieren. Wir waren angenehm überrascht von der sehr guten Qualität. Es handelte sich um Wein aus der Gegend von Shandong. Wir würden nun gerne mehr über den Weinanbau (Anbaugebiete, Sorten, Geschichte usw..) in China erfahren, denn als ich 1996 bei Euch war, ist mir eine größere Weinproduktion nicht aufgefallen. Meistens wurden ausländische Weine angeboten."
F: Und auch Herr Spiegelberg fragte uns in einem Fax:
M: "Trinkt man in China auch Wein? Wie groß ist der Weinanbau in China?"
F: Ja, liebe Hörer und liebe Herren Henze und Spiegelberg, das ist wirklich ein sehr interessantes Thema, auf das wir heute eingehen möchten. Zuerst möchten wir bejahen, dass man in China auch Wein trinkt. Besonders mit Erhöhung des Konsumniveaus in letzter Zeit und unter dem Einfluss der westlichen Kultur trinkt man in China auch mehr Wein als früher.
M: Ja. Weinanbau und Weinproduktion gibt es in China schon seit mehr als 2.000 Jahren. In "Shi Ji", einem berühmten chinesischen Geschichtswerk von Si Maqian, wurde der Wein zum ersten Mal in China erwähnt. Wie Historische Aufzeichnungen belegen, hat China schon in der Westlichen Han-Dynastie (206 v. Chr. - 24 n. Chr.) die Technik des Weinanbaus und der Weinproduktion beherrscht. Die westlichen Regionen sind seit alter Zeit wichtige Weinanbaugebiete in China.
F: Ja. Aber Weinanbau und Weinproduktion sind ziemlich von der Jahreszeit abhängig. Er gedeiht nicht so unkompliziert wie Getreide. Die Technik der Weinkellerei steckte in China früher noch in den Kinderschuhen. In der Yuan-Dynastie (1271-1368) wurde die Technik einer Weinkellerei in den Binnengebieten Chinas eingeführt, obwohl das Hauptanbaugebiet des Weins in China nach wie vor das Gebiet in Xinjiang ist. Weinanbau war im Altertum in Zentralchina sehr selten. Wein wurde oft und gerne als Tribut dem Kaiserhof dargebracht. In vielen alten chinesischen Gedichten und Erzählungen ist vom Wein die Rede.
M: Ja, genau. Nach Gründung der VR China im Jahre 1949 entwickelte sich die Weinindustrie in China relativ schnell. Mit der Modernisierung und dem technischen Fortschritt hat es in den vergangenen Jahren große Veränderungen in der Weinbranche gegeben. Der Weinanbau wurde tatkräftig gefördert. Mit einem immer größer werdenden Bedarf an Weintrauben hat China vor etwa zehn Jahren Setzlinge der weltberühmten Weinsorten in großer Menge eingeführt und angebaut. Die Weinanbauflächen wurden enorm vergrößert. Dies hat für die Weinproduktion in China eine gute Grundlage geschaffen. Bis zum Jahr 2005 erreichte die Weinanbaufläche des Landes ungefähr 60.000 Hektar und macht damit etwa 20 Prozent der gesamten Weintrauben-Anbaufläche aus.
F: Ja. Zur Zeit existieren in China schon einige bekannte Weinanbaugebiete, zum Beispiel in Tonghua in der Provinz Jilin, in den Provinzen Shandong und Hebei rund um die Bohai-Meeresbucht, in Wuwei in der Provinz Gansu, in der Provinz Shaanxi, in Yinchuan im Autonomen Gebiet Ningxia der Hui-Nationalität, in Shihezi im Uigurischen Autonomen Gebiet Xinjiang, in Mile in der Provinz Yunnan. Viele weltberühmte Weinsorten, etwa der Riesling, machen schon über 80 Prozent der gesamten Weinanbaufläche in China aus. Die meisten Weinbaubetriebe in China haben eigene Rohmaterial-Basen gegründet. Die Wein-Rohmaterialien aus dem Inland können schon eigene Bedürfnisse der Weinindustrie befriedigen.
M: Ja. Durch Entwicklung und Regelung der Produktestruktur seit einigen Jahren ist die Qualität der Weinprodukte in China viel mehr erhöht. Die echten Weine mit 100prozentigem Rebensaft sind heute die Hauptprodukte, darunter machen trockene Weine und halbtrockene Weine 50 bis 60 Prozent der Gesamtmenge aus. Unter dem trockenen Wein machen Rotweine etwa 80 Prozent aus.
F: Ja. Außerdem hat China die fortschrittliche Technologie der Weinkellerei aus dem Ausland eingeführt und mit der konkreten Lage des Landes verbunden. Damit wurde das Weinproduktionsniveau in China weiter erhöht. Zur Zeit gibt es in China auch viele Qualitätsweine, zum Beispiel Zhangyu und Changcheng, beide sind aus der Provinz Shandong, der Wangchao-Wein aus der Stadt Tianjin, der Tonghua-Wein aus der Provinz Jilin. Sie alle sind berühmte Weinmarken, nicht nur in China, sondern weltweit. Solche berühmten chinesischen Markenweine werden heute in etwa 30 Länder und Gebiete exportiert, darunter nach Frankreich, Deutschland, Großbritannien, den USA und Japan. Sie haben mehrmals im internationalen Vergleich diverse Preise abgeräumt.
M: Ja. Der Weinanbau ist für die Boden-Meliorierung und den Umweltschutz recht positiv. In Mittel- und Westchina ist das Klima, aber auch der Boden, gegenüber anderen Landesteilen für den Weinanbau von großem Vorteil. Dies ist günstig für die Regelung der Landwirtschaftstruktur. Zudem ist es auch günstig für die Entwicklung von Chinas Westen. In Ostchina haben der Weinanbau und die Weinproduktion zwar eine lange Geschichte, jedoch beruht beides auf einer gewissen Industrialisierung und technischem Know-how, wodurch der Natur in gewisser Weise ein "Schnippchen" geschlagen wird. Weine aus Chinas Westen sind einfach besser.
F: Ja. Mit Erhöhung des Konsumniveaus im Inland und Vermehrung des internationalen Austauschs in diesen Jahren entwickelt sich die Weinindustrie in China relativ schnell. Derzeit gibt es in China ungefähr 500 Weinproduktionsfabriken, deren Produktionsumfang jedoch meistens ziemlich klein ist. Lediglich zehn Firmen sind imstande, mehr als 10.000 Tonnen Wein jährlich herzustellen. Darunter befinden sich beispielsweise die Firmen Zhangyu, Changcheng, Wangchao, Weilong, Tonghua und Mogao.
M: Heute besitzen einige große Weinproduktionsfirmen in China auch ihre eigenen Weingüter. Zum Beispiel hat die Firma Zhangyu im Jahr 2004 mit Frankreich begonnen zu kooperieren und ein Weingut mit einer Fläche von etwa 135 Hektar angelegt. Im Jahr 2006 erreichte die Jahresproduktionsmenge dieser neu erschlossenen Fläche schon 500 Tonnen.
F: Ja. Im Jahr 2005 erreichte die gesamte Weinproduktionsmenge in China etwa 430.000 Tonnen. Schätzungen zufolge wird sich diese Zahl bis zum Jahr 2010 auf 900 000 Tonnen erhöhen. Die durchschnittliche Zuwachsrate pro Jahr erreicht etwa 15 Prozent.
M: Ja. Aber trotzdem ist der durchschnittliche Weinkonsum pro Kopf in China im Vergleich mit anderen Ländern, die Wein anbauen und in denen Wein getrunken wird, sehr niedrig. Zur Zeit liegt die Weintrauben-Anbaufläche in China zwischen sechster oder achter Stelle weltweit. Mit Vergrößerung der Weinanbaufläche wird China künftig im Bereich der Weinproduktion in der Welt eine immer wichtigere Rolle spielen.
F: Ja, soviel, liebe Hörer, zum Thema "Weinanbau in China" und zu den Fragen unserer Hörer Bernhard Henze und Günter Spiegelberg.
