M: "Wird in China auch dunkler Reis angebaut und wie heißt er?"

F: Ja, liebe Hörer und lieber Herr Lemke, auch diese Frage beantworten wir gerne. Zuerst möchten wir bestätigen, dass in China auch dunkler Reis angebaut wird, zum Beispiel schwarzer Reis, weinroter Reis, roter Klebreis und andere Reisarten. Der Schwarzreis ist eine Reisart, die sowohl als Nahrungsmittel als auch als Heilmittel dient. Dieser Reis ist von sehr guter Qualität. Der Anbau von Schwarzreis in China ist uralt. An vielen Orten in China wird Schwarzreis angebaut. Berühmt für den Schwarzreisanbau sind die chinesischen Provinzen Shaanxi und Hunan, dunkler Klebreis wird meist in der Provinz Guizhou angebaut.

M: Ja. Der schwarze Reis hat einen höheren Nährwert als andere Reisarten. Der Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren ist Schwarzreis auch höher als der im einfachen Reis. Mit Schwarzreis kann man kochen, eine Aufbaudiät herstellen und auch geistige Getränke brennen. Die traditionelle Chinesische Medizin greift oft auf Schwarzreis zurück wegen seiner Stärke und Gesunderhaltung. Er stärkt gewöhnlich Nieren, Milz und Leber. Auch hat er sich als gesundheitsfördernd erwiesen für die Augen und den Blutkreislauf.

F: Der Schwarzreis aus dem Kreis Yangxian in der Provinz Shaaxi ist eine Rarität unter den chinesischen Reisarten. Der Anbau von Schwarzreis im Kreis Yangxian hat bereits eine Geschichte von mehr als 2.000 Jahren. In alter Zeit, also von der westlichen Han-Dynastie (206 v. Chr. bis 24 n. Chr.) bis hin zur Qing-Dynastie (1644-1911) war er stets die Tributabgabe an Kaiser und König. Dieser Schwarzreis besitzt ein kräftiges Aroma und einen sehr hohen Nährwert. Sein Proteingehalt ist 6,8 Prozent höher als der des normalen Reises. Außerdem enthält er noch 15 Aminosäuren und mehrere Vitamine und Spurenelemente.

M: Ja. Nun sprechen wir noch über einige andere Sorten des dunklen Reises in China. Der weinrote Reis aus der Provinz Yunnan wurde schon in der Yuan- und Ming-Dynastie (1271-1644) sehr viel angebaut. Der Reis hat eine sehr feine Qualität. Damit kann man einen kristallklaren Brei kochen. Der Aminosäuregehalt des weinroten Reises aus der Provinz Yunnan ist 40 Prozent höher als der beim normalen Reis. Er ist ein ideales Stärkemittel.

F: Ja. Und der dunkle Klebreis aus Changshu in der ostchinesischen Provinz Jiangsu hat eine Anbaugeschichte von mehr als 100 Jahren. Er hat auch einen hohen Nährwert. Der Schwarzreis aus dem Kreis Donglan im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang-Nationalität ist auch ein bekannter Schwarzreis in China. Er hat auch eine sehr gute Wirkung im Gesundheitsbereich

M: Ja, soviel, liebe Hörer, zum Thema "Anbau von dunklem Reis in China". Und soweit heute unsere Rubrik "Sie fragen, wir antworten".