M: "In Ihrer Sendung stellten Sie eine sauer-scharfe Suppe vor, die ich schon im hiesigen chinesischen Restaurant aß, doch was sind Baumohren? Sind das die halbrundlichen weißen Baumpilze, die an den Stämmen wachsen? Sind diese Pilze denn essbar? Ich verwende diese Baumpilze bestenfalls zu dekorativen Zwecken."

F: Ja, liebe Hörer und lieber Herr Grube, Baumohren sind tatsächlich Baumpilze, die in China als Nahrungsmittel weit verbreitet sind. Sie sind kupferrot und ziehen sich nach dem Trocken zusammen. Die Baumohren wachsen an Laubbäumen wie Ulmen, Pappeln und anderen Bäumen im Wald oder im Hof.

M: Ja. Die Herkunftsorte für Baumohren in China sind sehr weit verbreitet, sie verteilen sich hauptsächlich in den autonomen Gebieten und Provinzen wie Guangxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Hubei und Heilongjiang. Ganz berühmt sind die Baumohren aus den Provinzen Heilongjiang, Sichuan und Guizhou.

F: Genau. Baumohren werden auch schon seit einigen hundert Jahren in China gezüchtet. Es gibt viele Anbau-Methoden. Zum Beispiel kann man am Baumabschnitt oder im Plastikbeutel Baumohren züchten. Man kann zuerst Polypropylen-Beutel besorgen und danach mit Holzspäne, Reiskleie, Zucker usw. die Baumohren-Kultur anlegen. Nach Desinfizierung kann man so die Baumohren im Plastikbeutel züchten.

M: Ja. Baumohren sind wichtige Speisepilze in China. Sie enthalten Protein, Fett, Kohlenhydrate, Fasern und Multivitaminstoffe. Außerdem enthalten sie noch viele Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Schwefel und Natrium.

F: Ja, die Baumohren schmecken zart und knusprig. Sie haben ein eigenartiges Gepräge und einen hohen Nährwert. Nach der chinesischen Medizin sind Baumohren Stärkungsmittel und eine Biokost. Sie sind gut für die Lunge, den Magen und den Darm.

M: Ja. Die Baumohren sind kräftigend, durchblutungsfördernd und wirken abführend. Ihr Verzehr wirkt heilend bei einigen Krankheiten, wie Hämorriden, Gebärmutterblutung, Kreuz- und Beinschmerzen sowie Krämpfen.

F: Ja. Soviel, liebe Hörer, zu den Baumohren in China. Und soweit auch heute zu den Hörerfragen.