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Zibo
  2014-05-20 11:52:06  CRI


Eintopf nach Boshaner Art

Die historische Kulturstadt Zibo liegt im Herzen der nordchinesischen Küstenprovinz Shandong. Zibo ist nicht nur eine wichtige Industriestadt mit einem Produktionsvolumen von über einer Billion Yuan RMB, sondern gilt auch als Wiege der Shangdong-Kultur, Heimat der Farbglasur und eine der fünf Porzellan-Metropolen Chinas. Der Marktplatz im Dorf Zhoucun war ein wichtiger Treffpunkt der antiken Seidenstraße. Der bekannteste Leckerbissen von Zhoucun ist das gebackene Sesambrötchen, in dem auch die Einflüsse der Nomadenstämme deutlich zu spüren sind. Die Boshan-Küche ist ein wichtiger Zweig der Shandong-Küche, einer der acht Hauptküchen Chinas. Am repräsentativsten ist das „Vier-Vier-Bankett", bei dem die Gerichte je nach Sorte immer zu viert gereicht werden. Weitere Spezialitäten sind der Eintopf nach Boshaner Art mit gemischten Zutaten wie Chinakohl, Lotuswurzeln, eingefrorenem Tofu sowie Hühner-, Enten-, Schweine- und Fischfleisch, der Teigfladen nach Xiheer Art und gedämpftes Tofu mit gekochtem Schweinefleisch und getrocknetem Garnelenfleisch.

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