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Chongqing
  2014-05-15 10:23:25  CRI


Chongqing-Feuertopf

Chongqing ist eine der vier regierungsunmittelbaren Städte Chinas und liegt im Südwesten des Landes. Sie gilt als das Wirtschafts- und Finanzzentrum am Oberlauf des Jangtse-Flusses. Im November 2013 sind die Visumsbestimmungen auf dem internationalen Flughafen in Chongqing gelockert worden. Demnach müssen Reisende aus 45 Ländern, die weiterführende Flugtickets und ein gültiges Visum für ein Drittland vorweisen können, für einen Kuzraufenthalt von weniger als 72 Stunden in Chongqing kein gesondertes Visum beantragen – genug Zeit um einen Eindruck von der Chongqinger Küche zu bekommen.

Die Gerichte gehören zur Sichuan-Küche, einer der acht Hauptküchen in China. Chongqinger Speisen decken viele verschiedene Geschmäcker ab. Als Gewürze werden oft Chili, Pfeffer, chinesischer Blütenpfeffer und Sojabohnenpüree verwendet. Eine der bekanntesten Spezialitäten der Chongqing-Küche ist der Chongqing-Feuertopf mit seinen zahlreichen Beilagen wie Hausgeflügel, Meeresfrüchten, Fleisch von Wildtieren aber auch Innereien von Schlachttieren sowie Gemüse und Pilze. Doch das ist noch nicht alles. Wie wäre es mit in gewürztem Wasser gekochten Fischfilets (scharf), „doppelt gekochtem" Schweinefleisch (mit Sojabohnenpüree, Kochreiswein, Zucker und Glutamat gewürzt), Sauer-Scharf-Glasnudeln oder gehacktem Schweinefleisch in Chilli-Sauce? Hier ist für jeden Gaumen was dabei.

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