Weizen- und Süßkartoffel-Nudeln

Die Stadt Quanzhou gilt als eine Kulturmetropole Ostasiens und ist der Ausgangspunkt der „maritimen Seidenstraße". In der Geschichte genoss sie den gleichen Ruhm wie der ägyptische Hafen Alexandria und wurde als „der größte Hafen im Osten" angesehen. In Quanzhou trafen verschiedene Kulturen aufeinander, was auch zu einer einzigartigen Esskultur geführt hat.

Die Imbisse von Quanzhou sind seit alters her landesweit bekannt. Zu den lokalen Leckereien gehören in Schalen gedämpfter Kuchen aus fermentiertem Reismehl, in Bambusblätter eingewickelte Klebreisklößchen mit Schweinefleisch-Füllung und in Öl gebratener Taroteig mit Schweinefleisch-, Garnelen- oder Bambussprossen-Füllung. Auch Gerichte wie Reis mit chinesischen Pilzen, Muscheln und Garnelen, Pfannkuchen mit Möhren-, Bohnen-, Knoblauch-, Schnittlauch- und Muschelfüllung sowie Weizen- und Süßkartoffel-Nudeln laden zum Schlemmern ein.