Geschmortes Hähnchen nach Dezhouer Art

Dezhou gehört zu den Städten in China, die ihrer lokalen Spezialität selbst den Namen verleiht: Das geschmorte Hähnchen nach Dezhouer Art ist fast jedem Chinesen bekannt. Diese Spezialität wurde bereits 1692 erfunden und wird oft auch als „Wunder in China" und „Hähnchen Nr. 1 in China" bezeichnet. Die Zubereitung: Honig auf ein 750 Gramm schweres Hähnchen verteilen, in Speiseöl braten, bis das Hähnchen hellgelb wird und schließlich acht Stunden lang in mit 16 Gewürzen zubereitetem Wasser schmoren lassen. Das zarte Hähnchenfleisch hat einen leckeren und intensiven Geschmack, der schon von weitem zu riechen ist. Das Hähnchen nach Dezhouer Art sieht nicht nur gut aus, sondern soll dem menschlichen Körper besondere Stärke verleihen.

Weitere Köstlichkeiten aus Dezhou sind beispielsweise gebackener „Wucheng"-Kuchen mit verschiedenen Füllungen wie Schweinefleisch, Hammelfleisch, Rindfleisch und Eiern sowie die Youyicun-Baozi (gedämpfte halbfermentierte Teigtaschen mit fein gewürzter, flüssiger Schweinefleisch-Füllung).