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Sonnenblumenkerne – Warum Chinesen am liebsten „Vogelfutter" knabbern
  2017-11-24 08:35:19  cri

Wenn man als Ausländer das erste Mal nach China kommt, gibt es Vieles, was einem fremd ist. Man sitzt zum Beispiel in einem Restaurant und wartet auf sein Essen. Doch anstatt der bestellten Gerichte kommt ein Teller ungeschälter Sonnenblumenkerne. Sonnenblumenkerne, die von Europäern häufig als „Vogelfutter" bezeichnet werden, sind „die beliebteste Knabberei" Chinas – zumindest geht das aus einer jüngsten Umfrage der chinesischen Fragen- und Antwortplattform „Zhihu.com" hervor.

In China gehört das Knacken und Essen von Kernen praktisch zur Kultur. So wie bei den Deutschen Kekse oder Kuchen zum Kaffee auf den Tisch kommen, stehen bei chinesischen Familien Kerne aller Art bereit: Wassermelonenkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne… Diese Tradition existiert schon seit Jahrhunderten, auch wenn sich Sonnenblumenkerne in den letzten Jahren immer stärker durchsetzen. Schon der französische Missionar Regis-Evariste Huc, der um das Jahr 1844 nach China kam, schrieb in einem Buch, die Chinesen hätten eine besondere Vorliebe für Kerne.

Das Knacken von Sonnenblumenkernen ist eine Tradition aus den Dörfern. Mit ein paar Freunden in der Sonne sitzen und Sonnenblumenkerne mit den Zähnen knacken, um sie dann zu essen – für viele Chinesen bis heute die perfekte Beschäftigung, um sich in einem kalten Winter die Zeit zu vertreiben. Im heutigen Nordostchina gibt es sogar ein bildhaftes Wort für diese Szene: „Lao Ke" (唠嗑), wörtlich übersetzt „Plaudern und Knacken".

Einer Umfrage der chinesischen Fragen- und Antwortplattform „Zhihu.com" zufolge sind Sonnenblumenkerne die beliebteste Knabberei der Chinesen. Die Nutzer der Seiten nennen unterschiedliche Gründe, warum sie besonders gerne Sonnenblumenkerne knacken und essen.

„Sonnenblumenkerne enthalten sehr viele gesunde Vitamine. Außerdem sind sie ganz klein und man nicht schnell satt. Der Spaß beim Essen wird deshalb verlängert", schreibt die Zhihu-Userin Chensisi.

„Das Knacken und Essen von Sonnenblumenkernen hilft einem zu entspannen", erklärt der User Beiren, „vor allem bei Unterhaltungen mit Fremden sind sie eine große Hilfe, um eine lockere Atmosphäre zu schaffen."

Für Xiaoxiongbinggan und einige weitere Zhihu-User ist das Knacken von Sonnenblumenkernen einfach nur ein schneller Weg, um so viele Erfolgserlebnisse wie möglich zu bekommen. „Nach jedem Knacken bekommst du sofort eine Belohnung", schreibt Xiaoxiongbinggan. „Es macht dadurch viel mehr Spaß, als eine Hand voll geschälter Kerne auf einmal in den Mund zu werfen".

Kleinen Kummer bringt das Knacken und Essen von Sonnenblumenkernen aber auch mit sich. So posteten mehrere Internetuser beispielsweise Bilder von ihren Schneidezähnen mit kleinen Einkerbungen. „Die Einkerbungen kommen vom langjährigen Knacken von Sonnenblumenkernen", so der Zhihu-User Juzongzheng. „Wenn ich einmal damit anfange, kann ich nicht mehr aufhören."

Wie aber knackt man Sonnenblumenkerne mit den Zähnen richtig, um die Schneidezähne zu schützen? User auf Zhihu.com geben Tipps: Man nimmt den Sonnenblumenkern senkrecht in die Finger, knackt die Schale mit den Zähnen in der hinteren Kieferregion und holt den Kern mit der Zunge aus. So bleibt die Schale zwischen den Fingern und der Kern ist im Mund. Schale wegwerfen und das ganze beliebig oft wiederholen!

Text Hu Hao

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